Bolo de Queijo e Coco

Como perceberam, na receita publicada anteriormente, houve festa aqui em casa. 

Em festa que se preze não pode existir apenas o bolo de aniversário, pois esse só aparece no fim. Para o ínicio e para o meio, surgem sempre uma série de iguarias, entre salgados e doces, muitos deles já publicados aqui.

O que trago hoje, foi novidade nesta festa, mas foi aprovadíssimo por mim e por quem cá esteve e teve o prazer de o provar.

Não só é uma receita que combina 3 ingredientes de eleição do meu paladar (queijo, coco e framboesa), assim como se executa muito facilmente.

Foi retirada de um pequeno livro de cozinha que encontrei numa das minhas investidas na secção de culinária da livraria do El Corte Inglês.

O livro chama-se "Torta, Tartes e Bolos", da colecção "Coisas Simples", publicado pela editora EuroImpala".

A única alteração que foi feita na receita, foi que ao invês de leite de côco, usei creme de côco, que por confusão minha era o que afinal tinha cá em casa. 

Bolo de Queijo e Coco

INGREDIENTES:
450gr de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Manteiga derretida
4 Ovos
75gr de Queijo de Castelo Branco (o meu era de Almeida)
2dl de Creme de Côco (na receita original é 2,5dl de leite de coco)
1,5dl de Leite (usei meio-gordo)
150gr de Farinha com fermento
Sal q.b. 

COBERTURA:
150gr de Doce de Framboesa
Côco ralado q.b. 
 
PREPARAÇÃO:
Pré aquecer o forno a 180º.
Forrar o fundo de uma forma redonda, de fundo amovível, com papel vegetal.
Untar o papel com manteiga e polvilha-lo com farinha.
Num tigela junte o açúcar, a manteiga derretida, uma pitada de sal e bata bem.
Ao preparado anterior adicione os ovos inteiros e misture bem.
À parte rale o queijo e de seguida junte-o ao preparado e mexa bem.
Acrescente de seguida, em fio, o leite e o creme de côco mexendo sempre com a vara de arames.
Por fim, peneire a farinha e envolve-a no preparado anterior.
Verta tudo na forma e leve ao forno durante 50min, a 180º.
Quando pronto, retire e deixe arrefecer, desenformando quando frio.
Coloque num prato de servir e cubra o bolo com o doce de framboesa, decorando o seu perímetro, com o coco ralado, polvilhando-o directamente.

Deliciem-se!

 

O tempo voa!

Foi há 3 anos atrás, mais precisamente no dia 11 de Junho, que eu percorri, às 6 da madrugada, a A1 no sentido de Cartaxo - Lisboa directa à Maternidade Alfredo da Costa.

Para ser franca acho que nunca fiz e não farei, esta rota com tanta angústia.

Foram os 40min mais longos da minha história, tudo porque o meu filho N. resolveu as 5h da matina dizer-me que estava na hora.

Confesso que não foi fácil, as contracções eram muitas e as dores também e para mim era como se fosse a primeira vez, pois o parto dos gêmeos foi programado e de cesariana, daí desconhecer verdadeiramente como era. Eu não sabia se havia de gritar de olhos fechados se respirar de olhos abertos, o que sei é que parecia que a A1 não tinha fim...

Depois da experiência de um parto prematuro e de todo um percurso conturbado de emoções com o nascimento dos gêmeos, a ida para a Maternidade naquele momento foi buscar todas as memórias fechadas na minha caixinha.

Mas correu tudo bem, acabei por dar entrada na sala de partos as 7.30H e às 12.30H já tinha o meu filhote mais novo nos braços. Foi parto natural e nasceu ao segundo esforço numa expulsão única de corpo inteiro.

Hoje passados 3 anos olha-se para trás e as dores ficaram lá e quando olho para ele é uma indiscritível felicidade!

  

Por isto tudo o meu N. está de PARABÉNS!

Por coincidência, fomos de férias a Madrid no fim-de-semana em que ele fez anos o que levou a que ele fosse presenteado com 3 bolos -  o do dia dos anos, o da festa da escola e o da festa para a família.

Aqui fica uma foto de cada um eles.

Bolo do dia de anos

Bolo da Festa da escola

Bolo da festa para a família

Caso pretendam ver mais fotos dos bolos decorados, elas irão estar disponíveis no me blog, basta entrar.

http://www.onecakeout.blogspot.com/ 

18 Primaveras

Fez agora 18 anos que fomos presenteados com mais uma "irmãzinha", a minha sobrinha M. filha da minha irmã do meio a J.

Eu digo mais uma "irmãzinha", porque qualquer uma de nós as 3 era muito nova, em especial a mãe, que à data tinha a mesma idade que a filha tem agora. Eu tinha mais 4 anos e a minha irmã I., a outra tia tinha apenas 16anos.

Sem dúvida que na altura foi algo inesperado, mas posso garantir que foi muito bem vinda quer pelos pais quer por todos os elementos da minha família, em especial a nossa avó que com o nascimento dela teve a alegria de ser bisavó, algo que ela achava que poderia nunca vir a ser, mas enganou-se pois actualmente já tem 7 bisnetos.

Como podem calcular ser mãe com essa idade implica o apoio total dos nossos pais e foi isso que aconteceu e a nossa "irmãzinha" viveu connosco até aos 6 meses, depois foi viver para casa dos outros avós, mas durante o dia estava sempre na nossa casa, uma vez que a outra avó trabalhava.

A minha irmã continuou a estudar e por estes motivos nós tivemos a felicidade de conviver com ela diariamente como se de uma irmã mais nova se tratasse. Em especial a tia I., que uma vez sendo a mais nova, era quem mais tempo estava em casa e colaborava com a nossa mãe sempre que fosse necessário.

O tempo passa as pessoas crescem e agora passados 18 anos olho para ela, pensando no que ficou para trás e faz-me pensar a grande adolescente, MÃE e mulher que a minha irmã foi. Ela conseguiu acabar o liceu, entrar na faculdade, estudar aquilo que mais queria, licenciar-se, ter um emprego estável e mais 2 filhos que surgiram pelo caminho. É ou não é um previlégio ter uma irmã assim?

Por tudo o que falei estão ambas de Parabéns!

Sendo um dia de aniversário não poderia faltar um bolo e assim surgiu mais uma encomenda, dedicada em especial à minha sobrinha, a pedido da minha irmã.

O tema tinha de ser moda, pois ela é uma apaixonada por esse mundo.

No meio de conversas para encontrar o que fazer associado ao tema, surgiu a ideia de uma mala e quando se falou em malas a minha irmã não teve dúvida: elaborar uma mala Chanel, com pele pespontada e corrente dourada entrelaçada em pele.

Assim foi lançado o mote e elaborado de acordo com o solicitado, onde acrescentei alguns dos acessórios que se encontram nas malas de mulher.

Deixo-vos aqui uma foto do bolo, mas podendo sempre ver as restantes fotos no meu blog.

http://onecakeout.blogspot.com/

Cheesecake 3 Chocolates

Tenho esta receita faz muito tempo para publicar, finalmente hoje decidi fazê-lo.

Nas vésperas de Natal, nas pesquisas pela net nos meus blogs favoritos, encontrei um Cheesecake de Chocolate, elaborado pela já famosa "Joana Roque" e publicada no seu blog http://paracozinhar.blogspot.com/.

Percebi logo que seria um cheesecake fantástico, daqueles que aqui por casa todos iriam gostar. De imediato transcrevi-a para o meu livrinho de receitas para a fazer para o almoço de natal.

E assim foi, mas claro como eu também sou uma fã de cozinha, acabei por ter de pôr os meus dedinhos nos ingredientes, fazendo algumas alterações, não porque achasse que a minha seria melhor que a dela, mas simplesmente porque gosto de dar o meu toque pessoal.

Deixo-vos a minha receita do cheesecake mas já com o nome que lhe atribui em função das minhas alterações, sendo elas essencialmente nas quantidades dos ingredientes e no acrescento do chocolate branco e natas.

Espero que gostem. 

Cheesecake 3 Chocolates

INGREDIENTES:

Base:

200gr de bolacha Maria

150gr de manteiga

Recheio:

200gr de queijo creme

250gr de mascarpone

200gr de chocolate de negro

150gr de chocolate de leite

100gr de chocolate branco

Natas para bater q.b.

PREPARAÇÃO:

Base:

Rale a bolacha Maria e junte-lhe a manteiga derretida. Numa forma redonda de mola, coloque a mistura de bolacha e pressione bem para formar a base do cheesecake.

Recheio:

Entretanto misture o queijo creme com o mascarpone e junte depois o chocolate de leite derretido. Adicione depois o chocolate negro derretido e envolva apenas para ficar com um efeito marmoreado.

De seguida derreta o chocolate branco com as natas (a quantidade é de acordo com a espessura que se pretende) e reserve.

Coloque a mistura de queijos e chocolate (leite e preto) sobre a base de bolacha e adicione directamente o chocolate branco derretido e envolva em círculos com um garfo para reforçar o efeito marmoreado.

Leve ao frigorífico pelo menos durante duas horas ou de um dia para o outro.

Sirva como tarte decorada com frutos vermelhos (na foto são groselhas vermelhas) ou cortado em fatias com uma bola de gelado à escolha (gelado de limão contrasta com o doce da tarte) e / ou frutos vermelhos.

Com este cheesecake, aproveito para dar os Parabéns à Joana Roque, pelo seu blog que faz hoje 5 anos e que tanto me inspirou, assim como desejar-lhe o maior sucesso nesta sua nova "viajem"!

A vocês que me acompanham por aqui, aconselho-vos a elaborarem este cheesecake para o fim-de-semana, pois bem geladinho vai concerteza saber muito bem. 

Deliciem-se 

 

Beetle Cabrio

Na semana passada lançaram-me um desafio. Elaborar um bolo em forma de Beetle Cabrio!

Confesso que nem hesitei, a resposta foi de imediato afirmativa, até porque eu gosto de coisas complicadas, as simples não têm o mesmo encanto.

Foram precisas algumas pesquisas, para entender o "corpo" da viatura, mas com ajuda de um pequeno exemplar de brincar e com o modelo estilizado do Beetle da boneca Barbie, que a minha grande amiga M. me emprestou, tudo de se tornou mais fácil.

Assim foi, com muita tranquilidade o bolo cresceu.

Agora posso afirmar

DESAFIO SUPERADO!

Para verem mais fotos consultem o meu outro blog 

http://onecakeout.blogspot.com/

Festa de Fim de Ano!

Hoje é dia de festa de fim de ano na escola dos meus filhotes e a criançada lá por casa está toda de Parabéns!

Foi um ano cheio de novidades para os 3!

O mais novo, N. com 2 anos para 3, foi a primeira vez para a escola, adorou desde o primeiro dia, aliás o difícil é tirá-lo de lá.

No que respeita aos gêmeos, o J. e D. com 7 anos para 8, não podia ter corrido melhor.

O J. mudou de escola, logo no início do ano lectivo e no 2º ano, podia ter sido complicado a mudança de ambiente, de escola, de método de ensino, de tudo. Ao contrário adaptou-se lindamente e concretizou o seu sonho que era estar junto do seu irmão gêmeo, algo que nunca foi possível uma vez que é uma criança com um ADPMG (Atraso de Desenvolvimento Psico-Motor Global) e por esse motivo entrou um ano mais tarde para a escola e para uma sala com idades de vida inferiores à dele, logo desde sempre ficaram separados.

Mas temos de ter os pés bem assentes na terra, quando se tem um filho diferente, e procurar sempre o local adequado às suas necessidades e não a preocupação se devem estar juntos ou não, tudo isso passa para segundo plano.

O D., não só está de Parabéns como atingiu mais objectivos no sentido da autonomia e posso dizer que começou o ano a andar apenas de rabo (rabejar) e neste momento já anda de mão dada! Querem melhor! Eu quero sempre mais mas aprendi a ser muito paciente e a usar o ditado que devagar se vai ao longe! E ele que sem dúvida irá, confio em pleno.

Sem duvida que o mérito é todo deles, mas sem o excelente trabalho de toda uma equipa escolar, desde a direcção, aos educadores, auxiliares e restante pessoal, nada seria possível!

OBRIGADA AIS! 

E como forma de agradecer e comemorar mais um final de ano lectivo, onde sei de antemão que também iremos ser presenteados com um pequeno lanche, nada como uma sobremesa elaborada por mim e alusiva à escola, como é claro.

Assim, aqui vos mostro mais um dos meus bolos decorados, que fiz com uma enorme dedicação!  

BOLO ELABORADO À IMAGEM DO LOGOTIPO DA ESCOLA

Para mais fotos consultem o meu outro blog:

http://onecakeout.blogspot.com/ 

Mousse de Manga

É terça-feira e com um calor destes até apetece que seja sexta-feira! Mas não, com pena de todos nós.

Este calor abrasador só me faz lembrar o verão e quando penso em verão penso numa mousse de fruta bem fresquinha.

A receita que trago hoje e que apetece chegar a casa e fazé-la para a sobremesa de amanhã, é uma deliciosa Mousse de Manga onde apenas despeja os ingredientes e mistura-os. 

Ora veja!

Mousse de Manga 

INGREDIENTES:

1 Lata de Polpa de Manga ou outra polpa de fruta

1 Lata de Leite Condensado

4 Iogurtes Naturais Gregos  

PREPARAÇÃO:

Misturar tudo num recipiente e bater com a batedeira até ganhar consistência.

Reservar no frigorífico de preferência de um dia para o outro.

Servir bem frio!

Que tal? Quer mais rápido?

Esta receita foi-me dada pela minha amiga M.B., depois de a ter provado numa festa de anos de um dos seu filhotes, já lá vão uns 9 anos.

A única diferença é que os iogurtes usados não eram iogurtes gregos, pois ainda não existiam por cá, mas sim iogurtes naturais simples, ficando igualmente maravilhosa. Mas garanto que com os gregos fica bem melhor!

Deliciem-se