Esta semana que passou estive de férias com a pequenada! Eram 6 ao todo, os meus 3 mais 3 sobrinhos! FOI A LOCURA!
Nesta altura do ano os meus pais têm sempre 2 semanas de férias num apartamento em terras algarvias e como é costume, de há muitos anos para cá, levam sempre os netos.
Começou por ser só uma neta, a que fez 18 anos em Maio, depois surgiram mais 3 rapazes num ano só e lá foram eles, aí já acompanhados por 2 filhas (eu e uma das minhas irmãs). Entretanto 3 anos depois veio o quinto neto e tudo se manteve, 2 anos depois vieram novamente mais 2 e nada se alterou.
A única diferença, ao longo desde últimos 8 anos, é que deixaram de poder estar sozinhos com todos pois já nem num carro de 7 lugares cabem, o que torna complicado a estada deles sozinhos, assim como passou a ser complicado estarmos as duas irmãs com eles, por falta de camas!!!
Assim pássamos a dividr férias, a primeira semana vou eu com os meus pais e a segunda vai uma das minhas irmãs, a I. com eles, a outra mana, a J., prefere não ir e entrega a 100% os seus rebentos e nós cuidamos deles como se fossem nossos. Tudo se resolve bem!
Este ano, para não variar, lá fui eu a primeira semana.
Sabendo que a pequenada, com a brincadeira e a correria, desgasta muita energia o que implica num aumento do apetite resolvi pôr mãos à obra e fazer algo que eles gostam muito e fácil de transportar e principalmente de comer - os "Cupcakes", mas sem cobertura.
Para não enjoarem resolvi fazer 3 tipos: baunilha, chocolate e baunilha recheados de doce de framboesa.
Adoraram, era comer e pedir mais, os de framboesa não foram muito requisitados pelos mais novos, mas o que vale é que há sempre um adulto, neste caso o avó, que acaba por os comer.
Posso dizer que os 60 cupcakes (20 de cada) que fiz foram um sucesso.
Deixo aqui as 3 receitas para experimentarem.
Qualquer uma das receitas foi retirada do mesmo livro, sendo ele alusivo exclusivamente a Cupcakes: "200 Receitas Cupcakes", da Dorling Kindersley - Civilização, Editores, Lda, tendo feito adaptações pontuais em ambas.
Cupcakes de Baunilha
INGREDIENTES:
150gr de Manteiga, ligeiramente salgada, amolecida
150gr de açúcar granulado fino
175gr de farinha com fermento
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Cupcakes de Chocolate
INGREDIENTES:
125gr de Manteiga, ligeiramente salgada, amolecida
150gr de açúcar amarelo
2 ovos
100gr de farinha com fermento
50gr de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
Cupcakes com Doce de Framboesa
INGREDIENTES:
150gr de Manteiga, ligeiramente salgada, amolecida
75gr de açúcar granulado fino
75gr de doce de framboesa
2 ovos
175gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
PREPARAÇÃO:
Pré aqueça o forno a 180º
Disponha forma de papel ou de alumínio, num tabuleiro para queques ou posicione formas de silicone num tabuleiro de ir ao forno.
Coloque numa taça todos os ingredientes, pela ordem apresentada, e bata com a batedeira eléctrica durante 1-2min, até obter uma mistura leve e cremosa.
Com a ajuda de duas colheres de sopa, disponha a mistura nas formas de papel ou silicone.
A quantidade a colocar em cada forma depende da dimensão da forma, tem de garantir que não ficam cheias, uma vez que o cupcake cresce muito e pode ir por fora. Para as minhas formas foi suficiente uma colher de sopa bem cheia.
Depois das forminhas cheias, leve ao forno à mesma temperatura durante cerca de 20min, ou até terem crescido e estarem firmes ao toque.
Depois de prontos, transfira-os para uma grelha de metal para arrefecerem.
NOTA:
As quantidades de cupcakes variam conforme a dimensão das formas.
No livro indicam que a mistura dá para 12 unidades, mas de facto com as minhas formas deu para 20.
DELICIEM-SE!
BOAS FÉRIAS!
