27 de agosto de 2013

Bolo de Claras

A quem não sobram claras?


Basta uma gemada lá fica uma clara de parte, depois pincelamos massa folhada mais uma clara de parte, um bolo com ovos inteiros e gemas lá ficam outras tantas claras de parte, e por aí fora.

Sabiam que se podem congelar as claras?

Pois eu não sabia e quando soube achei fantástico e mal pude experimentei.
Tive sorte pois na primeira experiência tinha muitas claras para pôr de parte.
Foi só colocá-las em recipiente próprio e congelá-las.

Este fim de semana resolvi descongelar as minhas claras!
Só temos de ter em conta que as devemos descongelar no interior do frigorífico, para permanecerem sempre frescas.

Só posso dizer que resulta.

Provavelmente, perguntam-se e como usar as claras na relação unidade/peso?
Também tenho a resposta!
Não fui eu que a inventei mas descobri num dos muitos sites que vou encontrando
Gostei deste link em especial e foi uma fantástica ajuda.

Aqui fica para quem não sabe :
1 clara equivale a 30g
agora é só pesar

Na sequência do que falei, deixo-vos aqui um bolo que não usa gemas, apenas claras.



Bolo de Claras

Ingredientes:
300g de Açúcar
125g de Margarina
8 Claras (240g de Claras)
250g de  Farinha

Cobertura:
Açúcar em Pó a gosto
(opcional)

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210º.
Numa taça bata as claras em castelo bem batidas e reserve-as.
Depois das claras batidas derreta a margarina numa frigideira ou no micro-ondas.
Numa taça junto a margarina derretida com o açúcar e bate tudo até ficar um creme homogéneo.
Depois de preparado  creme adicione as claras já batidas e envolve-as bem.
Depois de tudo bem batido adicione a farinha bata com a batedeira numa velocidade baixa quando começar a fazer bolinhas e ar desligue.
Reserve o preparado e unte uma forma com buraco com cerca de 22 cm de diâmetro, de preferência uma forma alta.
Depois de bem untada polvilhe-a com pão ralado.
De seguida junto o preparado e leve ao forno a 210º durante 45min.
O bolo estará cozinhado se ao espetar o palito o mesmo vier seco.
Depois de cozinhado, deixe-o arrefecer e coloque-o num prato e polvilhe-o com açúcar em pós.

É um bolo simples, de fácil execução e óptimo para aproveitamento de claras.

Deixo-vos umas fotos do interior.


Deliciem-se!



25 de março de 2013

Bolo de Chocolate e Coco

Tenho reparado ultimamente que o coco é um ingrediente muito apreciado no mundo da culinária.

O coco é daqueles ingredientes que ou se gosta muito ou não se gosta nada.
Eu especialmente adoro e ando sempre atrás de receitas que contenham o mesmo.
Bem sei que é altamente calórico mas tem um paladar irresistível.

Desta vez quis juntar 3 dos meus ingredientes de eleição: chocolate, coco e doce de leite.
Que me dizem? Eu achei que ligavam na perfeição e fiz a experiência, adaptando uma receita de bolo de chocolate que tenho o hábito de fazer juntado à mesma o coco.

Estragado o bolo nunca iria ficar, poderia quanto muito ficar seco, o que com coco seria difícil ou demoraria muito a cozer, enfim qualquer coisa que me impedisse de colocar aqui a receita.

Não foi o caso, resultou na perfeição e comeu-se todo num espaço de meia hora.
Cuidado não fui eu, nem nenhum de nós cá de casa, foram os colegas de competição da natação do Sport Lisboa e Benfica do meu filho J.

Sim, há mais de uma semana que treinam dia sim dia não, o dia inteiro, e claro que o João lembrou-se logo de encomendar um bolo à mãe e como a mãe não gosta nada, prontificou-se logo a fazer.

Hoje foram minhas cobaias, mas segundo eles posso repetir.


Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250g de Açúcar
6 Ovos
120g de Coco Ralado
220g de Margarina
200g de Chocolate Amargo
200g de Farinha
1 colher de chá de fermento

Para a Recheio:
1 Lata de Leite Condensado Cozido (Doce de Leite)

Para a Cobertura:
Leite Condensado


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Bate-se o açúcar com os ovos.
De seguida junta-se o coco e volta-se a bater, após bem batido, deixe em repouso.
À parte derreta a margarina com o chocolate e depois de tudo bem envolvido verta sobre o preparado anterior.
Ao mesmo preparado deite a farinha com o fermento e bata, até estar bem envolvida.
Unta um tabuleiro rectangular (25x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de bem coberto verta a mistura no tabuleiro e meta no forno durante 20min.
Findo o tempo deixe arrefecer por 10min e retire.
Aquando a massa estiver fria vire sobre uma tábua.
De seguida, corte o bolo ao meio, na horizontal, ficando 2 camadas finas. Volte a cortar o bolo, na vertical, em 4 partes iguais.
Levante 1 parte de cada vez e recheio com o leite condensado cozido cobrindo de seguida.
Repita a operação nas restantes 3 partes.
Depois de concluída a operação anterior, corte novamente o bolo em quadrados pequenos de modo a servir um por pessoa.

Mais uma foto para se deliciarem!


Deliciem-se!

1 de março de 2013

Torta de Coco


Fiz esta receita já à algum tempo atrás, adorei assim que a vi e o resultado foi o esperado, simplesmente deliciosa.
O meu filho J., completa o 4º ano este ano e vai de viagem de finalistas. Não se assustem, pensando que leram mal, não leram é isso mesmo vão de viagem de finalistas até ao sul de Espanha.

Nós pais, no sentido de angariarmos dinheiro para o pagamento da dita viagem, temos feito alguns eventos entre os quais a elaboração de bolos para venda na entrada da escola.

Posso dizer-vos que, as 2 vezes que nos metemos nisso, foi um sucesso. 

Na primeira venda, fizemos 4 bolos, no espaço de 1h foi tudo vendido, desta vez fizemos 7 bolos e vendemos tudo em 2h e meia. Fantástico não acham?

Para o evento, que foi ontem, lembrei-me de fazer esta torta, pois sendo fácil de comer à mão era um boa alternativa aos bolos secos que existiam.

Também tínhamos Torta de Cenoura, que estava fantástica.

Na sequência do evento de ontem e com saudades de andar por aqui a  partilhar receitas, venho novamente fazer uma publicação que sugiro como uma boa sobremesa para este fim de semana.



Torta de Coco
(Receita retirada do livro " Tortas, Tartes e Bolos", Euro Impala)


Ingredientes:

450gr Açúcar

8 Ovos Inteiros

200g de Coco Ralado

Manteiga e Açúcar q.b.


Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Numa tigela, mistura-se o açúcar com os ovos e o coco ralado. Mistura-se bem.

Forra-se um tabuleiro, de preferência, quadrado (30x30cm), previamente forrado com papel vegetal untado com manteiga.

Distribui-se o preparado, uniformemente pelo tabuleiro.

Leva-se a meio do forno, à mesma temperatura, durante 30min.

Depois da massa cozida, cuidado para não deixar tostar muito por cima para ao enrolar não partir, desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.

De seguida, antes que arrefeça, enrola-se cuidadosamente.

Depois de enrolado, disponha num prato de servir e salpique com coco ralado.



Nota:

Esta Torta não leva creme e deve ser servida às fatias.



DELICIEM-SE!

DE VOLTA


Estive ausente mas não esquecida!

Aguardem pois terei novas publicações!

Até já!





12 de junho de 2012

2 ANOS PASSADOS



Fez ontem 2 anos que fiz o meu primeiro bolo decorado. Para quem não se recorda ou não chegou a ver basta clicar no link que se segue  "BOLO DE MICKEY" e visualizar.

Este foi o mote que me lançou nesta arte da decoração de bolos, que hoje em dia vivo em paralelo com a minha profissão de arquitecta.


Sem dúvida que virou paixão!

Agora passados esses anos já me lanço em novas aventuras que até a mim me surpreendem.

Não sou pessoa para me amedrontar com novos desafios, lido bem com a adrenalina e dizer que não consigo não faz muito parte do meu feitio.

O problema é que por vezes digo que sim que faço, que é possível e depois a pergunta: será que faço, será que consigo?

É assim, sem medos, que vou crescendo nesta área e que sinto que 1 a 1 vou evoluindo e me surpreendendo.

Aqui fica o meu último desafio, elaborado a pedido do meu filho mais novo que completou ontem 4 aninhos.


Ele estava radiante e eu babada por ter conseguido corresponder!

O GATO DAS BOTAS


PARABÉNS FILHOTE



15 de fevereiro de 2012

Muffins de Mirtilos


Aqui há uns meses atrás encontrei, finalmente, o tabuleiro para fazer Muffins.
Não é fácil de encontrar, somente em loja especializadas em artigos de culinaria / pastelaria e nem sempre têm.

O meu tabuleiro é da famosa marca "Wilton" e de facto foi uma boa compra.
Também existem em formas individuais quer metálicas quer em silicone

Os que encontramos com regularidade em qualquer supermercado, são para Cupcakes, o que não é a mesma coisa.
Os tabuleiros de Muffins só levam 6 formas pois o bolinho é maior e os de Cupcakes levam 12 forminhas, fazendo bolinhos mais pequenos.

Não há nada que impeça de fazer a receita nas formas pequeninas, mas o resultado final é diferente.

Eu adoro Muffins, sempre adorei!

Ainda me lembro do tempo em que o meu pai os trazia das suas viagens aos Estados Unidos, em embalagens de cartão, onde bastava apenas misturar, colocar em formas individuais e levar ao forno.
Assim que a minha mãe os acabava de fazer, sentia-se o cheiro pela casa e eu não resistia em comê-los ainda quentes. 
Não tenham dúvidas que quentes são bem melhores. Cuidado apenas para não se queimarem.

Há muitas receitas de Muffins. Eu tenho, inclusíve, um livro dedicado em exclusivo a eles e foi desse livro ("Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras - Muffins") que retirei a receita que vos trago hoje, tendo sido adaptada por mim, para não variar.

Os meus filhos não ficaram fãs, tudo por causa dos mirtilos, se fossem de chocolate não diria o mesmo, provavelmente, mas o meu pai adorou!


Muffins de Mirtilos
Receita adaptada do livro “Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras – Muffins, da könemann



INGREDIENTES:

MASSA:
450gr de Farinha com fermento
120gr de Açúcar Mascavado
150gr de Mirtilos Frescos
2 Ovos
250ml de Leite
1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha
125gr de Manteiga sem sal

COBERTURA:
Açucar Branco q.b.

PREPARAÇÃO:
Pré aquecer o forno a 210º.
Colocar num tabuleiro para Muffins 6 formas.
Comece por derreter a manteiga, reservando-a.
Numa tigela grande, deite a farinha e de seguida o açúcar e os mirtilos e misture tudo com uma colher metálica. Ao centro abra uma cova.
Numa outra tigela bata os ovos com o leite e a baunilha e de seguida deite na tigela onde misturou os ingredientes secos, na cova que abriu.
Junte a manteiga reservada, ao preparado anterior e mexa com a mesma colher até os ingredientes todos estarem bem ligados.
Não convêm mexer em demasia, pois convêm a mistura ficar com grumos.
Encha as forminhas, com a massa, até cerca de ¾.
Coloque o tabuleiro no forno, durante cerca de 30min ou até um palito introduzido com centro do Muffin sair seco.
Depois de pronto, deixe o tabuleiro no forno durante cerca de 5min, depois retire-o e ao fim de outros 5min, retire as formas para cima de uma grade para arrefecer.
De seguida polvilhe ou não com açúcar refinado.




DELICIEM-SE!
BOM, COM UM CHÁ QUENTE NO FIM DE SEMANA FRIO QUE SE APROXIMA!



14 de fevereiro de 2012

DIA DE SÃO VALENTIM

A TODOS OS CASAIS DE NAMORADOS UM
GULOSO DIA DE SÃO VALENTIM
O MEU VAI SER, NÃO TENHAM DÚVIDA!


AS BOLACHAS DELICIOSAS E O BOLO GULOSO ESTÃO PUBLICADOS NO MEU BLOG

A RECEITA PARA ESTE BOLO DELICIOSO SERÁ PUBLICADO MAIS TARDE

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