Tarte de Morangos

Hoje não vos trago uma receita para o fim de semana, mas sim uma receita que fiz o fim de semana passado! E que delicia mesmo!

Aqui há tempos comprei uma revista de culinária, pois ao desfolhá-la na loja percebi logo que por ali estavam muitas receitas que concerteza iria gostar. Era só esperar uma oportunidade e pôr mãos à obra. Assim foi!

Este sábado recebi a visita de uma grande amiga, para jantar.

No sábado de manhã, quando pensava o que faria para sobremesa lembrei da revista que vos falei e fui dar uma espreitadela.

Não foi difícil, pois sabia exactamente o que queria - uma tarte, bem fresquinha e de preferência com frutos vermelhos, independetemente de qual. Quer eu quer a minha amiga somos umas apaixonadas por esses frutos.

Na minha pesquisa, encontrei logo o que queria mas claro tive de improvisar, pois já não ia a tempo de comprar o que precisava para a tarte, mas como improvisar é um dos meus motes, não me atrapalhei.

A tarte a que me refiro é uma tarte com base em bolacha maria, os frutos eram amoras e a cobertura era em geleia de amora. Ao invês usei para a base bolachas de manteiga com pepitas de chocolate, substitui as amoras por morangos cortadinhos e a geleia por compota de morango. Vejam bem!

Tarte de Morangos

INGREDIENTES:

BASE:

250g de Bolachas de  Mantegia com pepitas de chocolate

150g de Margarina

RECHEIO:

1 Lata de Leite Condensado

1 Limão

400ml de Natas

500g de Morangos

COBERTURA:

1 Frasco de Compota de Morango (pequeno)

PREPARAÇÃO:

BASE:

Ligar o forno a 180º.
Picar as bolachas todas até ficarem em pó.
Derreter a margarina e juntar às bolachas, envolvendo muito bem.
Depois de bem agredada a "massa", forrar (fundo e lateral) uma base grande de tarte com fundo amovível.
De seguida coloque a base num tabuleiro e leve-o ao forno, ao centro, a 180º durante 15min.


RECHEIO:
Lave bem os morangos e reserve uns 10 morangos para decoração, aos restantes retire-lhes o pé e parta-os em pedacinhos.
Depois de partidos, espalhe-os num pano e cubra-os com outro, para secarem bem.
Esprema o sumo de limão, nume espremedor de citrinos e verta-o para uma taça de bater.
De seguida deite a lata de leite condensado por cima do sumo e bate muito bem ambos os ingredientes, depois de bem batidos, leve-os ao congelador durante 10min.


Entretando, terminados os 15min da base e retire-a do forno, deixando-a arrefecer em cima de uma grade.

Num outra taça bata as natas em chantili.
Depois de as natas estarem bem firmes junto o preparado que colocou no congelador, batendo sempre bem.
Espalhe os morangos, que entretanto deixou a secar, por cima da tarte que também já estará fria.
Por cima dos morangos, verta o  creme de natas e leite condensado até ao limite da bolachas, por fim alise o creme o mais possível.
De seguida leve ao frigorífico, de preferência na prateleira de baixo, até à hora de servir.

COBERTURA:
Na hora de ir à mesa, retire a tarte da base e coloque-a num prato de servir.
Abra o frasco da compota de morango e envolva a compota com uma colher, de modo a que fique mais em creme.
De seguida, espalhe por cima da tarte com a ajuda de uma espátula.
Decore com morangos inteiros ao centro e à volta.

E já.
Parece muito complexa porque tem diversos passos, mas na realidade é mt rápida e fácil de elaborar. 

Deliciem-se!

Tarte de Maracujá

Este fim de semana, foi a dobrar!

Primeiro os Quadrados de Café e Mel e a seguir uma Tarte de Maracujá!

Quando se tem visitas normalmente é assim, e logo com aqueles quadrados, excelentes para quem não aprecia doces muito doces, como é o caso do meu marido. Foi comerem e chorarem por mais e como eu não gosto de ver ninguêm insatisfeito pús mãos à obra em mais uma receita.

Desta vez, optei por uma receita mais cremosa e como tinha na despensa duas latas de polpa maracujá (sem sementes), resolvi experimentar uma receita que veio na revista "TeleCulinária Gold nº. 66 / Fevereiro 2011". Esta revista é uma especial comemorativa dos seus 30 anos, alusiva, exclusivamente, a receitas cujo ingrediente principal é leite condensado. Sendo um dos meus ingredientes preferidos não pude de deixar de a comprar, e digo-vos que valeu.

É uma receita muito simples e muito fácil de executar.

A polpa que usei foi polpa de maracujá sem sementes, mas como não é fácil encontrar poderão sempre usar com sementes, desde que escoam a polpa por um filtro reservando as sementes para decoração. Para ser franca, para a próxima será isso que farei pois o efeito visual será sem dúvida melhor.

Tarte de Maracujá 

"TeleCulinária Gold nº. 66 / Fevereiro 2011"

Ingredientes Base: 

1 embalagem de massa quebrada fresca

(compra-se em qualquer supermercado)

 
Ingredientes Creme:

1 lata de leite condensado

2dl de polpa de maracujá (sem sementes)

2dl de natas para bater

6 ovos

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Coloque a massa quebrada numa forma de tarte com fundo amovível (forma grande), apare os lados e pique o fundo com um garfo.

Numa tigela bata bem o leite condensado, a polpa de maracujá, as natas e os ovos.

Por fim, verta o preparado na tarte e leve ao forno à mesma temperatura durante 35min.

Depois de cozinhada, deixe a tarte arrefecer em cima de uma grade e quando fria coloque-a num prato retirando a base (opcional).

Depois de desenformada, regue-a com a restante polpa, uma sugestão para intensificar o sabor.

Quando servida poderá voltara regar a fatia, uma vez que a tarte absorve parte da polpa.

Sugestão:

Na hora de ir para a mesa, os meus filhos D. e J. pediram-me gelado de chocolate, pois não queriam a tarte. Os adultos mais gulosos acabaram por querer também. E assim se juntaram duas sobremesas, que segundo eles ligaram divinalmente.

Fica a ideia, uma fatia de Tarte de Maracujá com uma bola de gelado (sabor à escolha). 

Muito boa! Deliciem-se!