Bolo de Claras

A quem não sobram claras?

Basta uma gemada lá fica uma clara de parte, depois pincelamos massa folhada mais uma clara de parte, um bolo com ovos inteiros e gemas lá ficam outras tantas claras de parte, e por aí fora.

Sabiam que se podem congelar as claras?

Pois eu não sabia e quando soube achei fantástico e mal pude experimentei.

Tive sorte pois na primeira experiência tinha muitas claras para pôr de parte.

Foi só colocá-las em recipiente próprio e congelá-las.

Este fim de semana resolvi descongelar as minhas claras!

Só temos de ter em conta que as devemos descongelar no interior do frigorífico, para permanecerem sempre frescas.

Só posso dizer que resulta.

Provavelmente, perguntam-se e como usar as claras na relação unidade/peso?

Também tenho a resposta!

Não fui eu que a inventei mas descobri num dos muitos sites que vou encontrando

http://www.gourmandisebrasil.com/2009/08/pesos-e-medidas.html.

Gostei deste link em especial e foi uma fantástica ajuda.

Aqui fica para quem não sabe :

1 clara equivale a 30g

agora é só pesar

Na sequência do que falei, deixo-vos aqui um bolo que não usa gemas, apenas claras.

Bolo de Claras

Ingredientes:

300g de Açúcar

125g de Margarina

8 Claras (240g de Claras)

250g de  Farinha

Cobertura:

Açúcar em Pó a gosto

(opcional)

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 210º.

Numa taça bata as claras em castelo bem batidas e reserve-as.

Depois das claras batidas derreta a margarina numa frigideira ou no micro-ondas.

Numa taça junto a margarina derretida com o açúcar e bate tudo até ficar um creme homogéneo.

Depois de preparado  creme adicione as claras já batidas e envolve-as bem.

Depois de tudo bem batido adicione a farinha bata com a batedeira numa velocidade baixa quando começar a fazer bolinhas e ar desligue.

Reserve o preparado e unte uma forma com buraco com cerca de 22 cm de diâmetro, de preferência uma forma alta.

Depois de bem untada polvilhe-a com pão ralado.

De seguida junto o preparado e leve ao forno a 210º durante 45min.

O bolo estará cozinhado se ao espetar o palito o mesmo vier seco.

Depois de cozinhado, deixe-o arrefecer e coloque-o num prato e polvilhe-o com açúcar em pós.

É um bolo simples, de fácil execução e óptimo para aproveitamento de claras.

Deixo-vos umas fotos do interior.

Deliciem-se!

Bolo de Chocolate e Coco

Tenho reparado ultimamente que o coco é um ingrediente muito apreciado no mundo da culinária.

O coco é daqueles ingredientes que ou se gosta muito ou não se gosta nada.

Eu especialmente adoro e ando sempre atrás de receitas que contenham o mesmo.

Bem sei que é altamente calórico mas tem um paladar irresistível.

Desta vez quis juntar 3 dos meus ingredientes de eleição: chocolate, coco e doce de leite.

Que me dizem? Eu achei que ligavam na perfeição e fiz a experiência, adaptando uma receita de bolo de chocolate que tenho o hábito de fazer juntado à mesma o coco.

Estragado o bolo nunca iria ficar, poderia quanto muito ficar seco, o que com coco seria difícil ou demoraria muito a cozer, enfim qualquer coisa que me impedisse de colocar aqui a receita.

Não foi o caso, resultou na perfeição e comeu-se todo num espaço de meia hora.

Cuidado não fui eu, nem nenhum de nós cá de casa, foram os colegas de competição da natação do Sport Lisboa e Benfica do meu filho J.

Sim, há mais de uma semana que treinam dia sim dia não, o dia inteiro, e claro que o João lembrou-se logo de encomendar um bolo à mãe e como a mãe não gosta nada, prontificou-se logo a fazer.

Hoje foram minhas cobaias, mas segundo eles posso repetir.

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250g de Açúcar
6 Ovos
120g de Coco Ralado
220g de Margarina
200g de Chocolate Amargo
200g de Farinha
1 colher de chá de fermento

Para a Recheio:
1 Lata de Leite Condensado Cozido (Doce de Leite)

Para a Cobertura:
Leite Condensado

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Bate-se o açúcar com os ovos.
De seguida junta-se o coco e volta-se a bater, após bem batido, deixe em repouso.
À parte derreta a margarina com o chocolate e depois de tudo bem envolvido verta sobre o preparado anterior.
Ao mesmo preparado deite a farinha com o fermento e bata, até estar bem envolvida.
Unta um tabuleiro rectangular (25x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de bem coberto verta a mistura no tabuleiro e meta no forno durante 20min.
Findo o tempo deixe arrefecer por 10min e retire.
Aquando a massa estiver fria vire sobre uma tábua.
De seguida, corte o bolo ao meio, na horizontal, ficando 2 camadas finas. Volte a cortar o bolo, na vertical, em 4 partes iguais.
Levante 1 parte de cada vez e recheio com o leite condensado cozido cobrindo de seguida.
Repita a operação nas restantes 3 partes.
Depois de concluída a operação anterior, corte novamente o bolo em quadrados pequenos de modo a servir um por pessoa.

Mais uma foto para se deliciarem!

Deliciem-se!

DIA DE SÃO VALENTIM

A TODOS OS CASAIS DE NAMORADOS UM

GULOSO DIA DE SÃO VALENTIM

O MEU VAI SER, NÃO TENHAM DÚVIDA!

AS BOLACHAS DELICIOSAS E O BOLO GULOSO ESTÃO PUBLICADOS NO MEU BLOG

http://www.onecakeout.blogspot.com/

A RECEITA PARA ESTE BOLO DELICIOSO SERÁ PUBLICADO MAIS TARDE

Bolo Mescla

DE VOLTA!

Já devem ter dado pela minha falta, mas ultimamente a minha vida tem sido uma aventura, numa miscelânea de afazeres que me têm ocupado o tempo.

Como sabem criei um outro blog, que conseguem aceder atravês deste (http://onecakeout.blogspot.com/), e nos últimos meses tenho estado dedicada a essa minha aventura apaixonante que é mundo dos bolos decorados.

Começei neste mundo e tive de arregaçar as mangas, pois de Outubro para cá as solicitações, felizmente, têm sido muitas e entre as minhas ocupações alguma teria de ficar em banho-maria, foi o caso desta.

Mas está-se sempre a tempo de recuperar.

Por falar numa miscelânea de afazeres, veio-me à ideia uma receita, mais uma daquelas do velhinho livro de receitas da minha mãe: Bolo Mescla.

Este bolo sempre foi muito apreciado por mim, simples e muito engraçado de fazer, na altura é claro.

Sempre gostei muito de imaginar como resultaria o interior deste bolo. Nunca esperava que arrefecesse queria sempre cortá-lo, ainda morno, para observar o efeito do seu interior.

O que também é muito agradável neste bolo, é o contraste entre o seu interior fofo e o exterior estaladiço.

Aconselho e sinceramente, para um fim de semana como este que se aproxima com muito frio, o bolo sabe mesmo bem é morninho.

Que tal juntarem os vossos filhos e partilharem com eles a execução deste bolo e em conjunto prepararem o lanche de sábado à tarde?

Aqui vai a receita!

Bolo Mescla

INGREDIENTES:

150gr de Margarina
2 Chávenas de chá de Açúcar
3 Chávenas de Chá de Farinha
½ Chávena de Chá de Leite
3 Ovos
½ Colher de Chá de Sal
1 Colher de Chá de Fermento
2 Colheres de Sopa de Chocolate

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno e regule-lo para os 201ºC.

Numa taça bata a margarina, previamente amolecida, com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos um a um, continuando a bater.

Peneire a farinha, o sal e o fermento e junte ao creme alternando com o leite.

Separe uma parte da massa, para uma outra tigela e junte-lhe o chocolate.

Unte uma forma redonda com furo com margarina e polvilhe-a com farinha.

Na forma deite alternadamente a massa branca e a massa de chocolate.

Por fim misture ligeiramente com um garfo.

Leve ao forno, a 190º por 50 minutos.

Decore com açúcar em pó e um fio de doce de morango.

Deliciem-se

Bolo de Leite

Hoje trago-vos, mais uma vez, uma receita do velho livrinho de receitas da minha mãe.

Um bolo simples de nome e na própria elaboração.

Muito gostoso, principalmente se o comermos ainda morno. Bem sei que não se deve mas normalmente não consigo resistir, principalmente pela crosta crocante que o "contorna".

 

É um bom bolo para os lanches de fim de semana, da pequenada, eles adoram e como é um bolo pequeno é feito num dia e no outro já se chora por mais!

Como amanhã é sábado, aqui vai a sugestão para o fim de semana que tanto esperamos.

Bolo de  Leite 

INGREDIENTES:

150g de Açúcar

125g de Manteiga

2 Ovos 

1 Chávena de Chá de Leite

250g de Farinha

1 Colher de Chá de Fermento

PREPARAÇÃO:

Ligue previamente o forno a 250º.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga previamente derretida, depois de bem batido adicione os ovos inteiros 1 a 1.

Por fim adicione o a chávena de leite e volte a bater.

Depois de tudo bem envolvido, adicione a farinha já com o fermento envolvido.

Unte uma forma pequena com buraco e polvilhe-a com farinha (usei uma forna aos gomos, larga mas baixa)

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 210º durante aproximadamente 30min.

Desligue o forno 5min, antes do tempo e deixe arrefecer no interior do forno.

Retire a forma do forno, para cima de uma grade e deixe amornar.

Forre um prato, sem ser o de servir, com película anti-aderente e vir a forma. Cuidado que o bolo solta-se facilmente.

De seguida, coloque por cima do bolo o prato onde o vai servir e vire o 2 pratos novamente. Este procedimento é para a parte mais crocante do bolo ficar virada para cima.

Depois decore-o com uns fios de caramelo líquido, sendo opcional.

Experimentem, pois vão gostar.

Tudo a olho!

 

A receita que trago hoje não foi retirada de nenhum livro de receitas, foi elaborada de improviso com as quantidades a olho!

O mote foram as macieiras que tenho no meu pomar. Nesta altura do ano estão carregadíssimas e não damos conta delas.

Como não as tenho para negócio à que lhes dar destino, normalmente distribuem-se pela família colegas e amigos, mas desta vez não estava a ser fácil e eu tinha de me livrar de algumas da tigelas de fruta que andam lá pela cozinha! 

Assim foi!

Tarte folhada com puré de maça 

Ingredientes:

Base de massa folhada de compra

Maçãs q.b.

Água q.b. 

Açúcar Amarelo q.b. 

Canela em pó q.b.

3 paus de canela

Amêndoa em lâminas 

Preparação:

Descascar as maçãs e parti-las em pedaços, de seguida lavá-las com água.

Num tacho com tampa, cobrir o fundo com água fria, por cima colocar as maçãs, o açúcar amarelo, a canela em pó e os 3 paus de canela e por fim envolva tudo muito bem.

Tapar o tacho e levar ao lume médio deixando cozer bem as maçãs, tendo cuidado para não as deixar caramelizar com o açúcar.  

Depois de bem cozidas, retire os paus de canela e com a varinha mágica faça um puré grosseiro (evitar moer muito as maçãs), de seguida junte a amêndoa ralada e voltar a cozer um pouco de modo a que a amêndoa fique ligeiramente amolecida e transparente. 

Quando terminado desligue o lume, envolva tudo com uma colher de pau e deixe arrefecer sobre uma grade de cozinha.

Enquanto a maçã arrefece prepare a base.

Ligue o forno a 250º.  

Pincele, ligeiramente, com margarina líquida uma forma de tarte com fundo amovível, por cima coloque a base de massa folhada.

Depois de forrada, pique-a ligeiramente com um garfo.

Por fim e aquando do puré já frio, coloque-o sobre a tarte espalhando-o com a ajuda de uma colher.

Depois leve ao forno a 210º.

O tempo de cozedura é calculado em função da textura da massa folhada e da cor do puré.

Quando a massa folhada apresentar-se estaladiça e o puré ligeiramente "queimado" como os pastéis de natas, podemos desligar o forno, mantendo por mais 10min a tarte no forno na altura mais baixa.

Passados esses tempo, retirar e deixar arrefecer em cima de uma grade de cozinha.

Quando frio desenformar para cima de um prato e é só servir.

Espero que tenham gostado da sugestão, baseada nos purés de fruta que tantas vezes faço para os meus filhos, pois adoram!

Deliciem-se!

Bolo de Manteiga

 

Um dia destes andava eu de volta do frigorífico quando me deparo com um pedaço de margarina perdido dentro da caixa onde a guardo.

Assim que a vi lembrei-me logo do Bolo de Manteiga que a minha mãe fazia.

É estranho falar em manteiga e usar margarina, mas de facto a receita é elaborada com margarina, no entanto podemos sempre usar a manteiga.

Coincidindo com este "encontro" era sábado e os meus filhotes tinham chegado na véspera de umas férias com os avós maternos e para variar alguêm já reclamava por um bolinho da mamã.

Foi este o mote para a receita que vos trago hoje, uma receita simples e muito saborosa.

BOLO DE MANTEIGA

Ingredientes:

1 Chávena de Chá com Margarina

1 Chávena e 1/2 de Chá com Acúcar

3 Ovos

Raspa de 1 Laranja

1 Chávena de Chá com Leite

2 Chávenas de Chá com Farinha

Preparação:

Liga-se previamente o forno a 180º.

Separam-se em duas taças as gemas das claras, batendo de seguida as claras em castelo, reservando-as.

De seguida bate-se as gemas com a margarina (derretida), o açúcar e a raspa de laranja.

Depois de bem batido, junta-se aos poucos o leite batendo sem parar.

Depois de tudo bem ligado adiciona-se a farinha.

Liga-se na massa, com uma vara de arames, as claras em castelo,   deitando-as aos poucos.

Por fim deita-se em forma rectangular, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno a 180º aproximadamente 40min.

Fica o bolo muito fofo e sem ser enjoativo, pois as raspas de laranja cortam o sabor intenso da margarina.

Deliciem-se! 

Bolo de Queijo e Coco

Como perceberam, na receita publicada anteriormente, houve festa aqui em casa. 

Em festa que se preze não pode existir apenas o bolo de aniversário, pois esse só aparece no fim. Para o ínicio e para o meio, surgem sempre uma série de iguarias, entre salgados e doces, muitos deles já publicados aqui.

O que trago hoje, foi novidade nesta festa, mas foi aprovadíssimo por mim e por quem cá esteve e teve o prazer de o provar.

Não só é uma receita que combina 3 ingredientes de eleição do meu paladar (queijo, coco e framboesa), assim como se executa muito facilmente.

Foi retirada de um pequeno livro de cozinha que encontrei numa das minhas investidas na secção de culinária da livraria do El Corte Inglês.

O livro chama-se "Torta, Tartes e Bolos", da colecção "Coisas Simples", publicado pela editora EuroImpala".

A única alteração que foi feita na receita, foi que ao invês de leite de côco, usei creme de côco, que por confusão minha era o que afinal tinha cá em casa. 

Bolo de Queijo e Coco

INGREDIENTES:
450gr de Açúcar
2 Colheres de Sopa de Manteiga derretida
4 Ovos
75gr de Queijo de Castelo Branco (o meu era de Almeida)
2dl de Creme de Côco (na receita original é 2,5dl de leite de coco)
1,5dl de Leite (usei meio-gordo)
150gr de Farinha com fermento
Sal q.b. 

COBERTURA:
150gr de Doce de Framboesa
Côco ralado q.b. 
 
PREPARAÇÃO:
Pré aquecer o forno a 180º.
Forrar o fundo de uma forma redonda, de fundo amovível, com papel vegetal.
Untar o papel com manteiga e polvilha-lo com farinha.
Num tigela junte o açúcar, a manteiga derretida, uma pitada de sal e bata bem.
Ao preparado anterior adicione os ovos inteiros e misture bem.
À parte rale o queijo e de seguida junte-o ao preparado e mexa bem.
Acrescente de seguida, em fio, o leite e o creme de côco mexendo sempre com a vara de arames.
Por fim, peneire a farinha e envolve-a no preparado anterior.
Verta tudo na forma e leve ao forno durante 50min, a 180º.
Quando pronto, retire e deixe arrefecer, desenformando quando frio.
Coloque num prato de servir e cubra o bolo com o doce de framboesa, decorando o seu perímetro, com o coco ralado, polvilhando-o directamente.

Deliciem-se!

 

Bolo de Limão

Limões da nossa quinta

Depois de 3 fins de semana consecutivos com eventos comemorativos (Páscoa, Dia da Mãe e Aniversário da minha sobrinha M.) nada como um bolo mais amargo para ir comendo durante a semana e cortar o excesso de bolos doces.

A opção foi um Bolo de Limão, encontrado no tão famoso livro de receitas da minha mãe.

Posso garantir que sem dúvida foi a melhor opção, juntando ao facto que os limões foram colhidos no pomar da nossa quinta.

Bolo de Limão 

Ingredientes:

Massa:

250gr de Açúcar

75gr de Margarina

300gr de Farinha 

2 Ovos

1 Chávena de Leite

2 Colheres de Café de Fermento

Raspa de 1 Limão

Cobertura:

1 Chávena de Açúcar em Pó

3 Colheres de Sopa de Leite

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão

Preparação:

Massa: 

Ligar o forno, previamente, a 250º.

Separar as gemas das claras por duas taças.

Bater firmemente as claras em castelo e reservar.

Num terceira taça, bata o açúcar com a margarina derretida, até obter um creme aveludado.

De seguida junte as gemas e volte a bater. 

Depois de bem batido, adicione o leite, a farinha já com o fermento e as raspas do limão e volte a bater tudo.

Ao preparado anterior junte as claras em castelo e envolva com uma vara de arames.

Unte uma forma alta, com furo e gomos e polvilhe com farinha.

Leve ao forno a 180º durante 40min.

Cobertura:

Numa taça junte todos os ingredientes para a cobertura, misturando-os de seguida.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o para um prato de servir e verta o preparado anterior com o bolo ainda quente.

Quando frio pode enfeitá-lo com açúcar em pó.

Bolo de Chocolate Coberto

Chegou o fim de semana e lá se levanta a questão o que fazer para esta criançada comer!

Comer salve seja, lanchar, sim porque nem pensar dar-lhes bolo a todas as refeições, ihihihih!

Volto a desfolhar o mesmo livro de receitas, o da minha mãe é claro, com a ideia de ter visto por lá um bolo simples e com uns ingredientes deliciosos, assim foi.

Bem sei que volto com o mesmo ingrediente do fim de semana passado, o chocolate, mas para dizer a verdade é deste que aqui por casa se gosta mais.

Este bolo tem uma particularidade é que os ingredientes são os mesmos quer para a massa quer para a cobertura.

A preparação é uma única e na hora de ir ao forno é que se faz a divisão.

Oram vejam! Aqui só durou dia e meio, pois tivemos a visita dos meus pais e da minha avó e entre todos desapareceu!

Bolo de Chocolate Coberto

Ingredientes:

150gr de Açúcar

200gr de Chocolate Negro

150gr de Margarina

1 colher de Sopa de Margarina

1 colher de Sopa de Farinha

5+1 Ovos

Chocolate Branco q.b

Preparação:

Liga-se previamente o forno a 250º.

Separam-se os 5 ovos, colocando as 5 gemas numa taça à parte e as 5 claras numa taça para bater.

De seguida batem-se as 5 claras em castelo, reservando-se.

Coloca-se as 150grde margarina, previamente derretida, numa taça, junta-se o açúcar, 1 ovo e as 5 gemas separadas anteriormente e bate-se tudo junto.

Derrete-se ao lume o chocolate negro com a colher de sopa de margarina, depois de bem derretido (cuidado com o lume para não queimar), junta-se ao preparado anterior, batendo novamente.

De seguida junta-se a colher de sopa de farinha.

Depois de tudo bem batido, envolvem-se as claras em castelo, até ficarem totalmente dissolvidas.

Unta-se uma forma, sem buraco e de fundo amovível, com margarina e polvilha-se com farinha.

Na forma verte-se 2/3 do prepardo anterior e leva-se ao forno em lume brando 180º, durante 20min.

O outro 1/3 deita-se para uma taça de vidro e vai ao frigorífico.

Quando o bolo sair do forno, deixa-se arrefecer totalmente, e quando frio coloca-se num prato grande com bordos.

Depois de colocado no prato, coloca-se o restante preparado que se encontra reservado no frio. O mesmo deverá ser colocado com uma espátula, uma vez que se encontra mais rijo.

De seguida, enfeita-se com chocolate branco ralado, com quantidade a gosto.

Sugestão:

Enfeite o bolo com frutas, neste caso optei por morangos, pois eram deliciosos e são sempre uma combinação perfeita.

Tem de garantir é que depois de bem lavados estejam bem secos, para não derramerem água para a "mousse". 

Bolo de Maçã

Este bolo surgiu da necessidade de gastar as maçãs que andavam aos quilos lá por casa e antes que se estragassem nada como um bom aproveitamento.

Já faço esta receita há muitos anos, sempre se fez na casa da minha mãe e eu sempre adorei.

Aqui em casa a tradição repete-se.

A receita base é com maçãs, mas pode-se utilizar um outro fruto a gosto. Já fiz com pêras e fica divinal, não esquecendo a vez que fiz com alperces, que ficou fantástico também.

Qualquer fruto que escolha resulta sempre bem.

A quantidade de fruta, também pode variar dependendo se quer um bolo com mais ou menos fruta.

Bolo de Maçã 

Ingredientes:
125gr Margarina
150gr Açúcar
150gr Farinha
3 Ovos
3+1 Maçãs partidas às fatias grossas
Canela q.b

Preparação:
Liga-se previamente o forno a 250º.
Numa taça separam-se as gemas das claras, batendo de seguida as claras em castelo, reservando-se.
Na taça onde colocou as gemas, adicione o açúcar e a margarina derretida, batendo bem os 3 ingredientes.
De seguida envolvem-se as claras em castelo no preparado anterior.
Depois de bem envolvidas, adiciona-se a farinha e a canela (a quantidade é de acordo com o paladar de cada um), batendo com a batedeira, numa velocidade baixa.
Depois de pronta a massa, reserva-se cobrindo a taça com um pano ou papel de cozinha.
À parte descascam-se as 4 maçãs e cortam-se em fatias grossas. Depois de partidas juntam-se, 3 maçãs, à massa envolvendo-se com uma espátula. A quarta maçã reserva-se.
De seguida, unta-se uma forma com furo e de fundo amovível com gomos e polvilha-se com pão ralado.
Depois de bem untada e polvilhada, forra-se o fundo da forma com a quarta maçã acompanhando os seus gomos.
Posteriormente, verte-se o preparado, previamente envolvido com as restantes 3 maçãs.
Vai ao forno, a 210º, durante 40min.
Depois de pronto, deixa-se arrefecer em cima de uma grade e quando frio vira-se a forma sobre um prato de bolo, ficando os gomos para cima.

Nota:
Verique a cozedura do bolo, espetando um palito de cozinha, devendo espetá-lo em vários pontos, uma vez que poderá apanhar uma fatia de maçã, o que poderá iludir a sua consistência.

Deliciem-se!

Nesta foto percebe-se que a maçã nunca se desfaz.

Bolo "Savarin"

Para quem não sabe, "Savarin" é um bolo de massa alta em forma de coroa embebido em rum e guarnecido de creme.

A receita que vos trago hoje, é mais uma do tão falado livro de receitas da minha mãe, esta foi a escolha para o fim de semana, uma vez que precisava de fazer um bolo que não levasse margarina ou manteiga, pois por lapso deixei praticamente acabar ambas.

De todas as hipóteses que tinha, esta foi a opção.

Neste momento, calculo que estejam intrigados por eu ter escolhido um bolo com "alcóol", mas não se assustem, pois tive cautela no rum, sim porque os bolos que faço são essencialmente para serem comidos pelos meus filhos, em especial o D.. e por este motivo não poderia abusar.

A diferença deste bolo para os originais começa por ser a forma, onde optei por uma forma redonda de fundo amovível ao invês de uma em forma de coroa e a quantidade de rum, que não só foi reduzida como não foi toda vertida, tendo reservado o restante à parte para verter directamente na fatia.

Bolo Savarin 

Ingredientes:

Massa:

150gr Açúcar

150gr Farinha

6 Ovos

Calda:

100ml de água

100gr de açúcar

1 cálice de rum

Cobertura:

200ml de natas para bater

Açúcar em pó q.b

Aroma de baunilha em pó q.b

Raspas de chocolate negro 

Preparação:

Massa:

Liga-se o forno a 210º.

Numa tigela grande, batem-se as claras em castelo.

De seguida juntam-se as gemas e volta-se bater, a pouco e pouco vai-se juntado o açúcar o açúcar.

Depois de bem batido deita-se a farinha e é só misturar.

Unta-se muito bem, uma forma redonda de fundo amovível, com manteiga e polvilha-se com um pouco de farinha.

Leva-se ao forno, a 180º, durante 30min.

Depois de pronto, deixa-se arrefecer e desenforma-se para cima do prato de servir

Calda:

Enquanto o bolo arrefece-se, dissolvem-se os ingredientes que compõe a calda e deixando ferver até ficarem bem dissolvidos.

(Poderá sempre variar a quantidade açúcar e/ou rum, de acordo com o sabor que pretender).

Depois de o bolo estar frio pica-se toda a superfíce com um garfo, embebendo-se de seguida com uma calda de açúcar aromatizada com um cálice de rum.

Este bolo apenas foi embebido com metade da calda, tendo reservado a restante para colocar directamente na fatia. Por este motivo o bolo tem uma apresentação mais seca, do que deveria ter.

Cobertura:

Bater muito bem as natas até estarem bem firmes (pode confirmar a firmeza vertendo a taça e se as mesmas não cairem nem se deslocarem é sinal que atingiram o ponto).

As natas bem batidas adicione o açúcar em pó, de acordo com o grau de "adoçicado" que pretende, assim como o aroma de baunilha, aqui aconselho a não abusar uma vez que altera muito o sabor.

Quando o bolo estiver bem embebido e sem vestígios de calda, cobre-se, com uma espátula, a totalidade do bolo com o chantilly aromatizado com a baunilha.

Por fim  e apenas para decoração, raspa-se, directamente, o chocolate negro para cima da cobertura.

Nota:

O rum escolhido, foi o "RON PAMPERO ANIVERSARIO".

Este rum está entre os melhores do mundo e é o rum de eleição do meu marido.

A competição americana de bebidas espirituais internacionais, "The San Francisco World Spirits Competition", reconheceu  em 2010, pela terceira vez, a qualidade e tradição deste rum venezuelano.