Bolo de Chocolate e Coco

Tenho reparado ultimamente que o coco é um ingrediente muito apreciado no mundo da culinária.

O coco é daqueles ingredientes que ou se gosta muito ou não se gosta nada.

Eu especialmente adoro e ando sempre atrás de receitas que contenham o mesmo.

Bem sei que é altamente calórico mas tem um paladar irresistível.

Desta vez quis juntar 3 dos meus ingredientes de eleição: chocolate, coco e doce de leite.

Que me dizem? Eu achei que ligavam na perfeição e fiz a experiência, adaptando uma receita de bolo de chocolate que tenho o hábito de fazer juntado à mesma o coco.

Estragado o bolo nunca iria ficar, poderia quanto muito ficar seco, o que com coco seria difícil ou demoraria muito a cozer, enfim qualquer coisa que me impedisse de colocar aqui a receita.

Não foi o caso, resultou na perfeição e comeu-se todo num espaço de meia hora.

Cuidado não fui eu, nem nenhum de nós cá de casa, foram os colegas de competição da natação do Sport Lisboa e Benfica do meu filho J.

Sim, há mais de uma semana que treinam dia sim dia não, o dia inteiro, e claro que o João lembrou-se logo de encomendar um bolo à mãe e como a mãe não gosta nada, prontificou-se logo a fazer.

Hoje foram minhas cobaias, mas segundo eles posso repetir.

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250g de Açúcar
6 Ovos
120g de Coco Ralado
220g de Margarina
200g de Chocolate Amargo
200g de Farinha
1 colher de chá de fermento

Para a Recheio:
1 Lata de Leite Condensado Cozido (Doce de Leite)

Para a Cobertura:
Leite Condensado

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Bate-se o açúcar com os ovos.
De seguida junta-se o coco e volta-se a bater, após bem batido, deixe em repouso.
À parte derreta a margarina com o chocolate e depois de tudo bem envolvido verta sobre o preparado anterior.
Ao mesmo preparado deite a farinha com o fermento e bata, até estar bem envolvida.
Unta um tabuleiro rectangular (25x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de bem coberto verta a mistura no tabuleiro e meta no forno durante 20min.
Findo o tempo deixe arrefecer por 10min e retire.
Aquando a massa estiver fria vire sobre uma tábua.
De seguida, corte o bolo ao meio, na horizontal, ficando 2 camadas finas. Volte a cortar o bolo, na vertical, em 4 partes iguais.
Levante 1 parte de cada vez e recheio com o leite condensado cozido cobrindo de seguida.
Repita a operação nas restantes 3 partes.
Depois de concluída a operação anterior, corte novamente o bolo em quadrados pequenos de modo a servir um por pessoa.

Mais uma foto para se deliciarem!

Deliciem-se!