Bolo de Chocolate e Coco

Tenho reparado ultimamente que o coco é um ingrediente muito apreciado no mundo da culinária.

O coco é daqueles ingredientes que ou se gosta muito ou não se gosta nada.

Eu especialmente adoro e ando sempre atrás de receitas que contenham o mesmo.

Bem sei que é altamente calórico mas tem um paladar irresistível.

Desta vez quis juntar 3 dos meus ingredientes de eleição: chocolate, coco e doce de leite.

Que me dizem? Eu achei que ligavam na perfeição e fiz a experiência, adaptando uma receita de bolo de chocolate que tenho o hábito de fazer juntado à mesma o coco.

Estragado o bolo nunca iria ficar, poderia quanto muito ficar seco, o que com coco seria difícil ou demoraria muito a cozer, enfim qualquer coisa que me impedisse de colocar aqui a receita.

Não foi o caso, resultou na perfeição e comeu-se todo num espaço de meia hora.

Cuidado não fui eu, nem nenhum de nós cá de casa, foram os colegas de competição da natação do Sport Lisboa e Benfica do meu filho J.

Sim, há mais de uma semana que treinam dia sim dia não, o dia inteiro, e claro que o João lembrou-se logo de encomendar um bolo à mãe e como a mãe não gosta nada, prontificou-se logo a fazer.

Hoje foram minhas cobaias, mas segundo eles posso repetir.

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

250g de Açúcar
6 Ovos
120g de Coco Ralado
220g de Margarina
200g de Chocolate Amargo
200g de Farinha
1 colher de chá de fermento

Para a Recheio:
1 Lata de Leite Condensado Cozido (Doce de Leite)

Para a Cobertura:
Leite Condensado

Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Bate-se o açúcar com os ovos.
De seguida junta-se o coco e volta-se a bater, após bem batido, deixe em repouso.
À parte derreta a margarina com o chocolate e depois de tudo bem envolvido verta sobre o preparado anterior.
Ao mesmo preparado deite a farinha com o fermento e bata, até estar bem envolvida.
Unta um tabuleiro rectangular (25x40cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Depois de bem coberto verta a mistura no tabuleiro e meta no forno durante 20min.
Findo o tempo deixe arrefecer por 10min e retire.
Aquando a massa estiver fria vire sobre uma tábua.
De seguida, corte o bolo ao meio, na horizontal, ficando 2 camadas finas. Volte a cortar o bolo, na vertical, em 4 partes iguais.
Levante 1 parte de cada vez e recheio com o leite condensado cozido cobrindo de seguida.
Repita a operação nas restantes 3 partes.
Depois de concluída a operação anterior, corte novamente o bolo em quadrados pequenos de modo a servir um por pessoa.

Mais uma foto para se deliciarem!

Deliciem-se!

Torta de Coco

Fiz esta receita já à algum tempo atrás, adorei assim que a vi e o resultado foi o esperado, simplesmente deliciosa.

O meu filho J., completa o 4º ano este ano e vai de viagem de finalistas. Não se assustem, pensando que leram mal, não leram é isso mesmo vão de viagem de finalistas até ao sul de Espanha.

Nós pais, no sentido de angariarmos dinheiro para o pagamento da dita viagem, temos feito alguns eventos entre os quais a elaboração de bolos para venda na entrada da escola.

Posso dizer-vos que, as 2 vezes que nos metemos nisso, foi um sucesso. 

Na primeira venda, fizemos 4 bolos, no espaço de 1h foi tudo vendido, desta vez fizemos 7 bolos e vendemos tudo em 2h e meia. Fantástico não acham?

Para o evento, que foi ontem, lembrei-me de fazer esta torta, pois sendo fácil de comer à mão era um boa alternativa aos bolos secos que existiam.

Também tínhamos Torta de Cenoura, que estava fantástica.

Na sequência do evento de ontem e com saudades de andar por aqui a  partilhar receitas, venho novamente fazer uma publicação que sugiro como uma boa sobremesa para este fim de semana.

Torta de Coco
(Receita retirada do livro " Tortas, Tartes e Bolos", Euro Impala)

Ingredientes:

450gr Açúcar

8 Ovos Inteiros

200g de Coco Ralado

Manteiga e Açúcar q.b.

Preparação:

Liga-se o forno a 180º.

Numa tigela, mistura-se o açúcar com os ovos e o coco ralado. Mistura-se bem.

Forra-se um tabuleiro, de preferência, quadrado (30x30cm), previamente forrado com papel vegetal untado com manteiga.

Distribui-se o preparado, uniformemente pelo tabuleiro.

Leva-se a meio do forno, à mesma temperatura, durante 30min.

Depois da massa cozida, cuidado para não deixar tostar muito por cima para ao enrolar não partir, desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.

De seguida, antes que arrefeça, enrola-se cuidadosamente.

Depois de enrolado, disponha num prato de servir e salpique com coco ralado.

Nota:

Esta Torta não leva creme e deve ser servida às fatias.

DELICIEM-SE!

DE VOLTA

Estive ausente mas não esquecida!

Aguardem pois terei novas publicações!

Até já!

2 ANOS PASSADOS

Fez ontem 2 anos que fiz o meu primeiro bolo decorado. Para quem não se recorda ou não chegou a ver basta clicar no link que se segue  "BOLO DE MICKEY" e visualizar.

Este foi o mote que me lançou nesta arte da decoração de bolos, que hoje em dia vivo em paralelo com a minha profissão de arquitecta.

Sem dúvida que virou paixão!

Agora passados esses anos já me lanço em novas aventuras que até a mim me surpreendem.

Não sou pessoa para me amedrontar com novos desafios, lido bem com a adrenalina e dizer que não consigo não faz muito parte do meu feitio.

O problema é que por vezes digo que sim que faço, que é possível e depois a pergunta: será que faço, será que consigo?

É assim, sem medos, que vou crescendo nesta área e que sinto que 1 a 1 vou evoluindo e me surpreendendo.

Aqui fica o meu último desafio, elaborado a pedido do meu filho mais novo que completou ontem 4 aninhos.


Ele estava radiante e eu babada por ter conseguido corresponder!

O GATO DAS BOTAS

PARABÉNS FILHOTE

Muffins de Mirtilos

Aqui há uns meses atrás encontrei, finalmente, o tabuleiro para fazer Muffins.

Não é fácil de encontrar, somente em loja especializadas em artigos de culinaria / pastelaria e nem sempre têm.

O meu tabuleiro é da famosa marca "Wilton" e de facto foi uma boa compra.

Também existem em formas individuais quer metálicas quer em silicone

Os que encontramos com regularidade em qualquer supermercado, são para Cupcakes, o que não é a mesma coisa.

Os tabuleiros de Muffins só levam 6 formas pois o bolinho é maior e os de Cupcakes levam 12 forminhas, fazendo bolinhos mais pequenos.

Não há nada que impeça de fazer a receita nas formas pequeninas, mas o resultado final é diferente.

Eu adoro Muffins, sempre adorei!

Ainda me lembro do tempo em que o meu pai os trazia das suas viagens aos Estados Unidos, em embalagens de cartão, onde bastava apenas misturar, colocar em formas individuais e levar ao forno.

Assim que a minha mãe os acabava de fazer, sentia-se o cheiro pela casa e eu não resistia em comê-los ainda quentes. 

Não tenham dúvidas que quentes são bem melhores. Cuidado apenas para não se queimarem.

Há muitas receitas de Muffins. Eu tenho, inclusíve, um livro dedicado em exclusivo a eles e foi desse livro ("Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras - Muffins") que retirei a receita que vos trago hoje, tendo sido adaptada por mim, para não variar.

Os meus filhos não ficaram fãs, tudo por causa dos mirtilos, se fossem de chocolate não diria o mesmo, provavelmente, mas o meu pai adorou!

Muffins de Mirtilos
Receita adaptada do livro “Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras – Muffins, da könemann”

INGREDIENTES:

MASSA:

450gr de Farinha com fermento

120gr de Açúcar Mascavado

150gr de Mirtilos Frescos

2 Ovos

250ml de Leite

1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha

125gr de Manteiga sem sal

COBERTURA:

Açucar Branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré aquecer o forno a 210º.

Colocar num tabuleiro para Muffins 6 formas.

Comece por derreter a manteiga, reservando-a.

Numa tigela grande, deite a farinha e de seguida o açúcar e os mirtilos e misture tudo com uma colher metálica. Ao centro abra uma cova.

Numa outra tigela bata os ovos com o leite e a baunilha e de seguida deite na tigela onde misturou os ingredientes secos, na cova que abriu.

Junte a manteiga reservada, ao preparado anterior e mexa com a mesma colher até os ingredientes todos estarem bem ligados.

Não convêm mexer em demasia, pois convêm a mistura ficar com grumos.

Encha as forminhas, com a massa, até cerca de ¾.

Coloque o tabuleiro no forno, durante cerca de 30min ou até um palito introduzido com centro do Muffin sair seco.

Depois de pronto, deixe o tabuleiro no forno durante cerca de 5min, depois retire-o e ao fim de outros 5min, retire as formas para cima de uma grade para arrefecer.

De seguida polvilhe ou não com açúcar refinado.

DELICIEM-SE!

BOM, COM UM CHÁ QUENTE NO FIM DE SEMANA FRIO QUE SE APROXIMA!

DIA DE SÃO VALENTIM

A TODOS OS CASAIS DE NAMORADOS UM

GULOSO DIA DE SÃO VALENTIM

O MEU VAI SER, NÃO TENHAM DÚVIDA!

AS BOLACHAS DELICIOSAS E O BOLO GULOSO ESTÃO PUBLICADOS NO MEU BLOG

http://www.onecakeout.blogspot.com/

A RECEITA PARA ESTE BOLO DELICIOSO SERÁ PUBLICADO MAIS TARDE

Bolo Mescla

DE VOLTA!

Já devem ter dado pela minha falta, mas ultimamente a minha vida tem sido uma aventura, numa miscelânea de afazeres que me têm ocupado o tempo.

Como sabem criei um outro blog, que conseguem aceder atravês deste (http://onecakeout.blogspot.com/), e nos últimos meses tenho estado dedicada a essa minha aventura apaixonante que é mundo dos bolos decorados.

Começei neste mundo e tive de arregaçar as mangas, pois de Outubro para cá as solicitações, felizmente, têm sido muitas e entre as minhas ocupações alguma teria de ficar em banho-maria, foi o caso desta.

Mas está-se sempre a tempo de recuperar.

Por falar numa miscelânea de afazeres, veio-me à ideia uma receita, mais uma daquelas do velhinho livro de receitas da minha mãe: Bolo Mescla.

Este bolo sempre foi muito apreciado por mim, simples e muito engraçado de fazer, na altura é claro.

Sempre gostei muito de imaginar como resultaria o interior deste bolo. Nunca esperava que arrefecesse queria sempre cortá-lo, ainda morno, para observar o efeito do seu interior.

O que também é muito agradável neste bolo, é o contraste entre o seu interior fofo e o exterior estaladiço.

Aconselho e sinceramente, para um fim de semana como este que se aproxima com muito frio, o bolo sabe mesmo bem é morninho.

Que tal juntarem os vossos filhos e partilharem com eles a execução deste bolo e em conjunto prepararem o lanche de sábado à tarde?

Aqui vai a receita!

Bolo Mescla

INGREDIENTES:

150gr de Margarina
2 Chávenas de chá de Açúcar
3 Chávenas de Chá de Farinha
½ Chávena de Chá de Leite
3 Ovos
½ Colher de Chá de Sal
1 Colher de Chá de Fermento
2 Colheres de Sopa de Chocolate

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno e regule-lo para os 201ºC.

Numa taça bata a margarina, previamente amolecida, com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos um a um, continuando a bater.

Peneire a farinha, o sal e o fermento e junte ao creme alternando com o leite.

Separe uma parte da massa, para uma outra tigela e junte-lhe o chocolate.

Unte uma forma redonda com furo com margarina e polvilhe-a com farinha.

Na forma deite alternadamente a massa branca e a massa de chocolate.

Por fim misture ligeiramente com um garfo.

Leve ao forno, a 190º por 50 minutos.

Decore com açúcar em pó e um fio de doce de morango.

Deliciem-se