2 ANOS PASSADOS

Fez ontem 2 anos que fiz o meu primeiro bolo decorado. Para quem não se recorda ou não chegou a ver basta clicar no link que se segue  "BOLO DE MICKEY" e visualizar.

Este foi o mote que me lançou nesta arte da decoração de bolos, que hoje em dia vivo em paralelo com a minha profissão de arquitecta.

Sem dúvida que virou paixão!

Agora passados esses anos já me lanço em novas aventuras que até a mim me surpreendem.

Não sou pessoa para me amedrontar com novos desafios, lido bem com a adrenalina e dizer que não consigo não faz muito parte do meu feitio.

O problema é que por vezes digo que sim que faço, que é possível e depois a pergunta: será que faço, será que consigo?

É assim, sem medos, que vou crescendo nesta área e que sinto que 1 a 1 vou evoluindo e me surpreendendo.

Aqui fica o meu último desafio, elaborado a pedido do meu filho mais novo que completou ontem 4 aninhos.


Ele estava radiante e eu babada por ter conseguido corresponder!

O GATO DAS BOTAS

PARABÉNS FILHOTE

Muffins de Mirtilos

Aqui há uns meses atrás encontrei, finalmente, o tabuleiro para fazer Muffins.

Não é fácil de encontrar, somente em loja especializadas em artigos de culinaria / pastelaria e nem sempre têm.

O meu tabuleiro é da famosa marca "Wilton" e de facto foi uma boa compra.

Também existem em formas individuais quer metálicas quer em silicone

Os que encontramos com regularidade em qualquer supermercado, são para Cupcakes, o que não é a mesma coisa.

Os tabuleiros de Muffins só levam 6 formas pois o bolinho é maior e os de Cupcakes levam 12 forminhas, fazendo bolinhos mais pequenos.

Não há nada que impeça de fazer a receita nas formas pequeninas, mas o resultado final é diferente.

Eu adoro Muffins, sempre adorei!

Ainda me lembro do tempo em que o meu pai os trazia das suas viagens aos Estados Unidos, em embalagens de cartão, onde bastava apenas misturar, colocar em formas individuais e levar ao forno.

Assim que a minha mãe os acabava de fazer, sentia-se o cheiro pela casa e eu não resistia em comê-los ainda quentes. 

Não tenham dúvidas que quentes são bem melhores. Cuidado apenas para não se queimarem.

Há muitas receitas de Muffins. Eu tenho, inclusíve, um livro dedicado em exclusivo a eles e foi desse livro ("Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras - Muffins") que retirei a receita que vos trago hoje, tendo sido adaptada por mim, para não variar.

Os meus filhos não ficaram fãs, tudo por causa dos mirtilos, se fossem de chocolate não diria o mesmo, provavelmente, mas o meu pai adorou!

Muffins de Mirtilos
Receita adaptada do livro “Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras – Muffins, da könemann”

INGREDIENTES:

MASSA:

450gr de Farinha com fermento

120gr de Açúcar Mascavado

150gr de Mirtilos Frescos

2 Ovos

250ml de Leite

1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha

125gr de Manteiga sem sal

COBERTURA:

Açucar Branco q.b.

PREPARAÇÃO:

Pré aquecer o forno a 210º.

Colocar num tabuleiro para Muffins 6 formas.

Comece por derreter a manteiga, reservando-a.

Numa tigela grande, deite a farinha e de seguida o açúcar e os mirtilos e misture tudo com uma colher metálica. Ao centro abra uma cova.

Numa outra tigela bata os ovos com o leite e a baunilha e de seguida deite na tigela onde misturou os ingredientes secos, na cova que abriu.

Junte a manteiga reservada, ao preparado anterior e mexa com a mesma colher até os ingredientes todos estarem bem ligados.

Não convêm mexer em demasia, pois convêm a mistura ficar com grumos.

Encha as forminhas, com a massa, até cerca de ¾.

Coloque o tabuleiro no forno, durante cerca de 30min ou até um palito introduzido com centro do Muffin sair seco.

Depois de pronto, deixe o tabuleiro no forno durante cerca de 5min, depois retire-o e ao fim de outros 5min, retire as formas para cima de uma grade para arrefecer.

De seguida polvilhe ou não com açúcar refinado.

DELICIEM-SE!

BOM, COM UM CHÁ QUENTE NO FIM DE SEMANA FRIO QUE SE APROXIMA!

DIA DE SÃO VALENTIM

A TODOS OS CASAIS DE NAMORADOS UM

GULOSO DIA DE SÃO VALENTIM

O MEU VAI SER, NÃO TENHAM DÚVIDA!

AS BOLACHAS DELICIOSAS E O BOLO GULOSO ESTÃO PUBLICADOS NO MEU BLOG

http://www.onecakeout.blogspot.com/

A RECEITA PARA ESTE BOLO DELICIOSO SERÁ PUBLICADO MAIS TARDE

Bolo Mescla

DE VOLTA!

Já devem ter dado pela minha falta, mas ultimamente a minha vida tem sido uma aventura, numa miscelânea de afazeres que me têm ocupado o tempo.

Como sabem criei um outro blog, que conseguem aceder atravês deste (http://onecakeout.blogspot.com/), e nos últimos meses tenho estado dedicada a essa minha aventura apaixonante que é mundo dos bolos decorados.

Começei neste mundo e tive de arregaçar as mangas, pois de Outubro para cá as solicitações, felizmente, têm sido muitas e entre as minhas ocupações alguma teria de ficar em banho-maria, foi o caso desta.

Mas está-se sempre a tempo de recuperar.

Por falar numa miscelânea de afazeres, veio-me à ideia uma receita, mais uma daquelas do velhinho livro de receitas da minha mãe: Bolo Mescla.

Este bolo sempre foi muito apreciado por mim, simples e muito engraçado de fazer, na altura é claro.

Sempre gostei muito de imaginar como resultaria o interior deste bolo. Nunca esperava que arrefecesse queria sempre cortá-lo, ainda morno, para observar o efeito do seu interior.

O que também é muito agradável neste bolo, é o contraste entre o seu interior fofo e o exterior estaladiço.

Aconselho e sinceramente, para um fim de semana como este que se aproxima com muito frio, o bolo sabe mesmo bem é morninho.

Que tal juntarem os vossos filhos e partilharem com eles a execução deste bolo e em conjunto prepararem o lanche de sábado à tarde?

Aqui vai a receita!

Bolo Mescla

INGREDIENTES:

150gr de Margarina
2 Chávenas de chá de Açúcar
3 Chávenas de Chá de Farinha
½ Chávena de Chá de Leite
3 Ovos
½ Colher de Chá de Sal
1 Colher de Chá de Fermento
2 Colheres de Sopa de Chocolate

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno e regule-lo para os 201ºC.

Numa taça bata a margarina, previamente amolecida, com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos um a um, continuando a bater.

Peneire a farinha, o sal e o fermento e junte ao creme alternando com o leite.

Separe uma parte da massa, para uma outra tigela e junte-lhe o chocolate.

Unte uma forma redonda com furo com margarina e polvilhe-a com farinha.

Na forma deite alternadamente a massa branca e a massa de chocolate.

Por fim misture ligeiramente com um garfo.

Leve ao forno, a 190º por 50 minutos.

Decore com açúcar em pó e um fio de doce de morango.

Deliciem-se

Tarte de Morangos

Hoje não vos trago uma receita para o fim de semana, mas sim uma receita que fiz o fim de semana passado! E que delicia mesmo!

Aqui há tempos comprei uma revista de culinária, pois ao desfolhá-la na loja percebi logo que por ali estavam muitas receitas que concerteza iria gostar. Era só esperar uma oportunidade e pôr mãos à obra. Assim foi!

Este sábado recebi a visita de uma grande amiga, para jantar.

No sábado de manhã, quando pensava o que faria para sobremesa lembrei da revista que vos falei e fui dar uma espreitadela.

Não foi difícil, pois sabia exactamente o que queria - uma tarte, bem fresquinha e de preferência com frutos vermelhos, independetemente de qual. Quer eu quer a minha amiga somos umas apaixonadas por esses frutos.

Na minha pesquisa, encontrei logo o que queria mas claro tive de improvisar, pois já não ia a tempo de comprar o que precisava para a tarte, mas como improvisar é um dos meus motes, não me atrapalhei.

A tarte a que me refiro é uma tarte com base em bolacha maria, os frutos eram amoras e a cobertura era em geleia de amora. Ao invês usei para a base bolachas de manteiga com pepitas de chocolate, substitui as amoras por morangos cortadinhos e a geleia por compota de morango. Vejam bem!

Tarte de Morangos

INGREDIENTES:

BASE:

250g de Bolachas de  Mantegia com pepitas de chocolate

150g de Margarina

RECHEIO:

1 Lata de Leite Condensado

1 Limão

400ml de Natas

500g de Morangos

COBERTURA:

1 Frasco de Compota de Morango (pequeno)

PREPARAÇÃO:

BASE:

Ligar o forno a 180º.
Picar as bolachas todas até ficarem em pó.
Derreter a margarina e juntar às bolachas, envolvendo muito bem.
Depois de bem agredada a "massa", forrar (fundo e lateral) uma base grande de tarte com fundo amovível.
De seguida coloque a base num tabuleiro e leve-o ao forno, ao centro, a 180º durante 15min.


RECHEIO:
Lave bem os morangos e reserve uns 10 morangos para decoração, aos restantes retire-lhes o pé e parta-os em pedacinhos.
Depois de partidos, espalhe-os num pano e cubra-os com outro, para secarem bem.
Esprema o sumo de limão, nume espremedor de citrinos e verta-o para uma taça de bater.
De seguida deite a lata de leite condensado por cima do sumo e bate muito bem ambos os ingredientes, depois de bem batidos, leve-os ao congelador durante 10min.


Entretando, terminados os 15min da base e retire-a do forno, deixando-a arrefecer em cima de uma grade.

Num outra taça bata as natas em chantili.
Depois de as natas estarem bem firmes junto o preparado que colocou no congelador, batendo sempre bem.
Espalhe os morangos, que entretanto deixou a secar, por cima da tarte que também já estará fria.
Por cima dos morangos, verta o  creme de natas e leite condensado até ao limite da bolachas, por fim alise o creme o mais possível.
De seguida leve ao frigorífico, de preferência na prateleira de baixo, até à hora de servir.

COBERTURA:
Na hora de ir à mesa, retire a tarte da base e coloque-a num prato de servir.
Abra o frasco da compota de morango e envolva a compota com uma colher, de modo a que fique mais em creme.
De seguida, espalhe por cima da tarte com a ajuda de uma espátula.
Decore com morangos inteiros ao centro e à volta.

E já.
Parece muito complexa porque tem diversos passos, mas na realidade é mt rápida e fácil de elaborar. 

Deliciem-se!

Bolo de Leite

Hoje trago-vos, mais uma vez, uma receita do velho livrinho de receitas da minha mãe.

Um bolo simples de nome e na própria elaboração.

Muito gostoso, principalmente se o comermos ainda morno. Bem sei que não se deve mas normalmente não consigo resistir, principalmente pela crosta crocante que o "contorna".

 

É um bom bolo para os lanches de fim de semana, da pequenada, eles adoram e como é um bolo pequeno é feito num dia e no outro já se chora por mais!

Como amanhã é sábado, aqui vai a sugestão para o fim de semana que tanto esperamos.

Bolo de  Leite 

INGREDIENTES:

150g de Açúcar

125g de Manteiga

2 Ovos 

1 Chávena de Chá de Leite

250g de Farinha

1 Colher de Chá de Fermento

PREPARAÇÃO:

Ligue previamente o forno a 250º.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga previamente derretida, depois de bem batido adicione os ovos inteiros 1 a 1.

Por fim adicione o a chávena de leite e volte a bater.

Depois de tudo bem envolvido, adicione a farinha já com o fermento envolvido.

Unte uma forma pequena com buraco e polvilhe-a com farinha (usei uma forna aos gomos, larga mas baixa)

Deite o preparado na forma e leve ao forno a 210º durante aproximadamente 30min.

Desligue o forno 5min, antes do tempo e deixe arrefecer no interior do forno.

Retire a forma do forno, para cima de uma grade e deixe amornar.

Forre um prato, sem ser o de servir, com película anti-aderente e vir a forma. Cuidado que o bolo solta-se facilmente.

De seguida, coloque por cima do bolo o prato onde o vai servir e vire o 2 pratos novamente. Este procedimento é para a parte mais crocante do bolo ficar virada para cima.

Depois decore-o com uns fios de caramelo líquido, sendo opcional.

Experimentem, pois vão gostar.

"Trifle" familiar

Depois dos Workshops de Decoração de Bolos que fiz, na escola Istofaz-se de Lisboa, trouxe para casa dois bolos decorados que resultaram do trabalho de um dia em pleno!

Para verem os respectivos bolos poderão sempre consultar o meu outro blog ou seguir estes links WS N1 e WS N2.

Em qualquer um dos workshops ouve sobras de bolo, uma vez que têem de ser aparados e/ou recortados. Essas sobras foram embrulhadas em película aderente, para não secar, e reservadas em sacos de plásticos.

No término do dia para além de trazer os bolos para casa trouxemos (quem quis) as ditas sobras.

Assim foi, no dia seguinte já tinha um dos ingredientes para uma sobremesa bem fresquinha e é essa receita que publico hoje!

"Trifle" familiar

INGREDIENTES:

Sobras de Bolo q.b. 

1 lata de Ananás em calda

1 lata de Leite Condensado

1 embalagem de Queijo Mascarpone

Compota de mirtilos vermelhos

2 quadrados de Chocolate negro

PREPARAÇÃO DOS INGREDIENTES:

Começe por partir o bolo em pequenos pedaços, partidos grosseiramente, de seguida reserve-os.

Retire o ananás da lata e escorra bem a calda, num tabuleiro corte com uma faca as rodelas de ananás em pedaços, reservando numa outra taça.

Deite para uma taça o leite condensado e o queijo mascarpone, de seguida bata tudo muito bem com a batedeira e reserve.

PREPARAÇÃO FINAL:

Toda a sobremesa é feita em camadas, podendo colocá-las pela ordem que pretender, tendo em conta que no fundo deve colocar de preferência os pedaços de bolo para ficarem bem húmidos.

Começe por encher o fundo da taça com o bolo, de seguida deite alguns pedaços do ananás, por cima cubra, com ajuda de uma colher de sopa, com o creme de leite condensado e queijo mascarpone, de seguida adicione algumas colheres da compota de mirtilos vermelhos e com a ajuda de um garfo envolva ligeiramente no creme. Esta foi a úlitma camada agora só tem de repetir (normalmente uma taça para sobremesa só permite uma repetição).

Por fim, decore com uns quadrados do ananás e rale os quadrados de chocolate negro, directamente sobre a sobremesa.

Leve ao frigorífico, no minímo 2h antes de servir. Esta sobremesa sabe muito bem, mas fresquinha! 

NOTA:

Todos os ingredientes podem ser alterados.

O bolo aproveitado, foi um pão de ló vulgar no entanto resulta com qualquer tipo de bolo.

Poderá optar por subsituir o creme de leite condensado com queijo mascarpone, por iogurte grego.

A fruta poderá ser qualquer outra desde que seja suculenta.

A opção da compota pode ser outra ou caso não aprecie optar por não colocar.

O chocolate ralado também pode ser eliminado ou substituído, por exempo amêndoda ralada crocante, fica delicioso.

É só dar asas à imaginação e vai ver que resulta sempre.

Esta sobremesa foi feita numa taça grande, mas poderá fazer em taças individuais quando são poucas pessoas, ai apenas colocará uma camada de cada ingrediente. 

  BOM FIM DE SEMANA!