Bolo de Limão

Limões da nossa quinta

Depois de 3 fins de semana consecutivos com eventos comemorativos (Páscoa, Dia da Mãe e Aniversário da minha sobrinha M.) nada como um bolo mais amargo para ir comendo durante a semana e cortar o excesso de bolos doces.

A opção foi um Bolo de Limão, encontrado no tão famoso livro de receitas da minha mãe.

Posso garantir que sem dúvida foi a melhor opção, juntando ao facto que os limões foram colhidos no pomar da nossa quinta.

Bolo de Limão 

Ingredientes:

Massa:

250gr de Açúcar

75gr de Margarina

300gr de Farinha 

2 Ovos

1 Chávena de Leite

2 Colheres de Café de Fermento

Raspa de 1 Limão

Cobertura:

1 Chávena de Açúcar em Pó

3 Colheres de Sopa de Leite

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão

Preparação:

Massa: 

Ligar o forno, previamente, a 250º.

Separar as gemas das claras por duas taças.

Bater firmemente as claras em castelo e reservar.

Num terceira taça, bata o açúcar com a margarina derretida, até obter um creme aveludado.

De seguida junte as gemas e volte a bater. 

Depois de bem batido, adicione o leite, a farinha já com o fermento e as raspas do limão e volte a bater tudo.

Ao preparado anterior junte as claras em castelo e envolva com uma vara de arames.

Unte uma forma alta, com furo e gomos e polvilhe com farinha.

Leve ao forno a 180º durante 40min.

Cobertura:

Numa taça junte todos os ingredientes para a cobertura, misturando-os de seguida.

Quando o bolo estiver pronto, retire-o para um prato de servir e verta o preparado anterior com o bolo ainda quente.

Quando frio pode enfeitá-lo com açúcar em pó.