Bolo de Amêndoa e Compota de Frutos

Quando pensei no que fazer a um frasco de compota de amora aberta, lembrei-me logo de vasculhar o meu antigo livro de receitas (cópia do da minha mãe), na tentativa de por aí encontrar algum bolo onde pudesse adicionar este delicioso doce.

E não é que descobri esta deliciosa receita, com mais de 90 anos, até custa a acreditar.

Não é nenhum bolo vulgar farinhento, mas sim um bolo húmido e de muito fácil execução, onde a amêndoa entra em subsituição da farinha. Delicioso!


Bolo de Amêndoa e Compota de Frutos 
 

INGREDIENTES:
250gr de Açúcar
250gr de Miolo de Amêndoa
6 Ovos
1 Frasco de Compota de Frutos (qualquer um, aqui usei Amora)


PREPARAÇÃO:
Ligue o forno e regule-o para os 210°C.
Moer o miolo de amêndoa até formar um pó, reservar.
Bater levemente os ovos inteiros com o açúcar, de seguida juntar o miolo de amêndoa reservado e bater de novo.
De seguida juntar a compota de frutos e bater levemente.
Untar uma forma de fundo amovível e polvilhar com farinha, caso a forma não seja anti-aderente é preferível forrá-la com papel vegetal.
Colocar no forno a 210º durante aproximadamente 45min. O bolo nunca seca totalmente uma vez ser um bolo húmido.
Depois de o bolo estar pronto polvilha-se com açúcar em pó, decorando-se com um fio de doce e amêndoa granulada.

Agora mãos à obra! 

Mousse de Chocolate

Para quem gostar mais de doce de colher, fica aqui uma alternativa para o fim de semana para comer à sobremesa.

Cuidado que esta mousse é poderosa, devido à sua consistência!
Não tenham receio que a colher não cai!

Não consigo fazer outra, pois não me deixam...

Mousse de Chocolate

Ingredientes: 
5 Ovos
1 Colher de sopa de Açúcar para cada Gema
2 Colheres de Sopa, bem cheias, de Margarina
1 Tablete de Chocolate Amargo Culinária

Preparação:
Batem-se as claras em castelo.
Em separado batem-se as colheres de açúcar com as gemas.
Derreter a margarina e juntar ao creme de ovo, batendo novamente.
Derreter o chocolate e juntar ao preparado anterior, batendo de novo.
Por fim juntar as claras em castelo e envolver com uma vara de arames.
Decorar com pepitas de chocolate amargo. 
Levar ao frigorífico.
Também pode decorar com amêndoa ralada ou qualquer outro fruto seco, fica sempre apetitoso.

Nota:
Também pode decorar com qualquer outro fruto seco, que fica sempre bom! 

Bolo de Cenoura

Para acompanhar com um belo chá verde, aqui fica uma sugestão para o fim de semana frio que se aproxima.

  

Este bolo é uma receita, simples e rápida de executar, não há desculpas!

Agradeço à Tia M.C (madrinha do meu marido) que me passou a receita e que fez mt sucesso entre toda a família.

Bolo de Cenoura  

Ingredientes:

1 Chávena de Cenoura Ralada

1 Chávena de Óleo

4 Ovos

2 Chávenas de Açúcar

2 Chávenas de Farinha

Cobertura:

Açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 210°C.

Misture todos os ingredientes de uma só vez e bata tudo com a batedeira ou na liquidificadora (eu prefiro a batedeira).

Leve ao forno em forma, de fundo amovível, untada e polvilhada com farinha, durante aproximadamente 35 a 40 minutos, a 210º. 

Depois de o bolo estar frio polvilha-se com açúcar em pó.

Nota:

Aqui por casa costuma-se comer o bolo bem cozido, mas também fica delicioso ligeiramente encruado no centro.

É ou não é muito fácil?

Bom proveito! 

Bolo do Mickey

Esta foi a minha primeira aventura nos bolos cobertos de pasta de açúcar, também conhecida como pasta americana.

Aqui em casa sempre se gostou de comemorar os aniversários de todos, independentemente da idade, e como em todas as festas de anos não pode faltar o bolo de aniversário.

Como herança da minha mãe sempre gostei de fazer bolos e apartir do primeiro ano dos meus filhos mais velhos (J. e D.), a minha primeira grande festa, pus mãos à obra no mundo da doçaria, aventurando-me na elaboração de todos os bolos, salgados e como não podia deixar de ser na decoração do bolo de aniversário.

Nesta data (2003) ainda desconhecia como elaborar outro tipo de decoração a não ser os vulgos cremes de manteiga, que com a ajuda dos corantes alimentares se conseguia uma imensidão de cores.

Mais tarde, a minha grande amiga M., também ela uma apaixonada pelo mundo da culinária, ensinou-me a aplicar o corante em leite condensado, o que também resultou e apartir daí apliquei em coco, na massa, em chocolate branco, etc...

Quando começamos a frequentar o mundo de crianças, começamos a despertar para outros interesses e foram elas que me despertaram para procurar o que afinal de contas era a pasta de açúcar (que já conhecia mt antes de ter filhos).

Com ajuda do mundo cybernaútico iniciei uma procura de meses, primeiro visualizando sites onde vendiam, até como se fazia, como se trabalhava e finalmente onde comprar.
Não foi fácil, foi moroso mas lá descobri este mundo e acho que nunca mais o vou largar pois virou uma paixão!

Em Junho deste ano, pelos 2 anos do meu filho N., foi a primeira vez que pus mãos à obra e aventurei-me.

Confesso que não foi difícil, a arte de desenhar e pintar sempre me esteve no sangue e apenas tive de adaptar a técnica e conhecimento às novas ferramentas de trabalho.

O resultado podem agora vê-lo!

Nota: O bolo elaborado foi um vulgo bolo de chocolate recheado e com cobertura base de doce de leite condensado cozido.

Bolo dos meus 40 Anos!

Este foi o bolo dos meus 40 anos!

Com esta foto inicío aqui o tão pensado blog, sim porque comigo não basta pensar tenho mesmo de querer e esse processo foi longo...

Depois de iniciado, não há como ter volta, apartir de agora é só partilhar!!!! 

Deixo aqui esta receita cuja a base foi retirada do  site http://paracozinhar.blogspot.com/ e adaptada por mim.
 





Bolo de Chocolate com recheio de leite condensado

Ingredientes:
6 Ovos 
250g de manteiga
250g de açúcar
200g chocolate negro
4 Colheres de sopa de farinha com fermento 

Recheio:

2 Latas de leite condensado cozido (quantidade a gosto)

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200°C.

Começa-se por bater as claras em castelo até estarem bem firmes. Depois bata as gemas com o açúcar.

De seguida derreta o chocolate negro com a manteiga e junte à mistura das gemas com o açúcar.

Por fim adicione a farinha peneirada e depois de tudo bem batido adicione as claras em castelo.

Unte uma forma (sem buraco) e leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos, a 200°. Verifique que o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente.

Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o doce de leite. Cubra com a outra metade e coloque-o no prato de servir.

Depois de recheado coloque-o no frigorífico cerca de 2h (ou de um dia para o outro) para o recheio solidificar, garantindo que as partes não se desloquem entre si aquando da cobertura.

Passadas as 2h retire do frigorífico e com a ajuda de uma espátula cubra todo o bolo com o restante leite condensado e volte a reservar no frio, por cerca de 1h.

Posteriormente cubra o bolo com pasta de açúcar multi colorida, com decoração a gosto.

Facilmente se tem um bolo colorido e divertido que fará a satisfação de qualquer aniversariante, como foi o meu caso, mesmo sendo eu a fazer.

Deliciem-se!

Nota: Neste bolo foram usadas 3 camadas de bolo, tendo para isso elaborado receita e meia .