Aqui há uns meses atrás encontrei, finalmente, o tabuleiro para fazer Muffins.
Não é fácil de encontrar, somente em loja especializadas em artigos de culinaria / pastelaria e nem sempre têm.
O meu tabuleiro é da famosa marca "Wilton" e de facto foi uma boa compra.
Também existem em formas individuais quer metálicas quer em silicone
Os que encontramos com regularidade em qualquer supermercado, são para Cupcakes, o que não é a mesma coisa.
Os tabuleiros de Muffins só levam 6 formas pois o bolinho é maior e os de Cupcakes levam 12 forminhas, fazendo bolinhos mais pequenos.
Não há nada que impeça de fazer a receita nas formas pequeninas, mas o resultado final é diferente.
Eu adoro Muffins, sempre adorei!
Ainda me lembro do tempo em que o meu pai os trazia das suas viagens aos Estados Unidos, em embalagens de cartão, onde bastava apenas misturar, colocar em formas individuais e levar ao forno.
Assim que a minha mãe os acabava de fazer, sentia-se o cheiro pela casa e eu não resistia em comê-los ainda quentes.
Não tenham dúvidas que quentes são bem melhores. Cuidado apenas para não se queimarem.
Há muitas receitas de Muffins. Eu tenho, inclusíve, um livro dedicado em exclusivo a eles e foi desse livro ("Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras - Muffins") que retirei a receita que vos trago hoje, tendo sido adaptada por mim, para não variar.
Os meus filhos não ficaram fãs, tudo por causa dos mirtilos, se fossem de chocolate não diria o mesmo, provavelmente, mas o meu pai adorou!
Muffins de Mirtilos
Receita adaptada do livro “Le Cordon Bleu - Receitas Caseiras – Muffins, da könemann”
INGREDIENTES:
MASSA:
450gr de Farinha com fermento
120gr de Açúcar Mascavado
150gr de Mirtilos Frescos
2 Ovos
250ml de Leite
1 Colher de Chá de Aroma de Baunilha
125gr de Manteiga sem sal
COBERTURA:
Açucar Branco q.b.
PREPARAÇÃO:
Pré aquecer o forno a 210º.
Colocar num tabuleiro para Muffins 6 formas.
Comece por derreter a manteiga, reservando-a.
Numa tigela grande, deite a farinha e de seguida o açúcar e os mirtilos e misture tudo com uma colher metálica. Ao centro abra uma cova.
Numa outra tigela bata os ovos com o leite e a baunilha e de seguida deite na tigela onde misturou os ingredientes secos, na cova que abriu.
Junte a manteiga reservada, ao preparado anterior e mexa com a mesma colher até os ingredientes todos estarem bem ligados.
Não convêm mexer em demasia, pois convêm a mistura ficar com grumos.
Encha as forminhas, com a massa, até cerca de ¾.
Coloque o tabuleiro no forno, durante cerca de 30min ou até um palito introduzido com centro do Muffin sair seco.
Depois de pronto, deixe o tabuleiro no forno durante cerca de 5min, depois retire-o e ao fim de outros 5min, retire as formas para cima de uma grade para arrefecer.
De seguida polvilhe ou não com açúcar refinado.
DELICIEM-SE!
BOM, COM UM CHÁ QUENTE NO FIM DE SEMANA FRIO QUE SE APROXIMA!
